第二章 做爆米花

在我国南方，农村7、8月份都是很忙的，要搞“双抢”，就是抢收头季稻，抢种二季稻。双抢结束，就迎来了9月份开学的季节。

　　金光振不再上学了，就在思考接下来自己做什么。其实他心中基本上已经有了一个想法，就是做爆米花。

　　早期的爆米花是采用转炉式爆锅加工的，就是将玉米(许多谷物和杂粮类都可以)置于特殊容器中进行加热，使得玉米处在高温高压的状态下，随着锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也就也不断地增大。加热到一定温度，操作人把锅拿到一个架子上，并且固定，然后搬动盖子上的一个开关，“砰”的一声巨响，锅的盖子被打开，玉米被突然喷了出来，释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。如果放入大米和高粱等谷物类也是一样的道理。

　　金光振在县城的街上见过这种爆米花加工过程，觉得新奇又简单。去年他的舅舅，也就是他母亲的弟弟马月久买了一台爆米花机。不过，他舅舅做了一年，发现这个东西简单，做的人多了起来，没什么钱赚，今年便不准备接着做了，而是准备做瓦。因此，爆米花机就扔在家里不准备用了。金光振就向舅舅借用。马月久对外甥金光振一直挺好。如今姐夫去世，外甥借个爆米花机用自然爽快答应。只是他也对金光振说：“光振，爆米花机我又不用了，你要就拿去，送给你了。只是如今街上好几个做这个的，已经赚不到钱了。”

　　金光振早就想好了，答道：“舅舅，街上爆米花机多了，当然不好赚钱了。这个东西又不太重，我不会挑着它直接去村里吗？这样送上门去，肯定很多人会让我给他们打爆米花的。而且他们自己出原料，想打玉米就拿玉米来，想打稻米就打稻米。我只收点手工费，这又不贵。我每天跑不同村，应该能赚些钱吧！”马月久一听，笑道：“想法不错！只是挑着爆米花机走村窜户还是满累的。另外，去陌生的村里还需要胆量。”金光振道：“这个我不怕。我现在年轻，也不怕累。只要能赚到钱就可以了。”马月久道：“那好吧。舅舅支持你。如果不行，就帮我来做瓦！”金光振道：“好的。”

　　金光振把爆米花机从舅舅那里挑回了家。母亲马月梅已经听金光振讲了打算，她对儿子是支持的。上半年丈夫生病，已经把家弄得人财两空。如今生活真是很困难了，小儿子的学费都是借的。幸好大儿子懂事，不怕辛苦想着去赚钱，她怎么能不支持呢？

　　金光振又买了点糖精，目的让爆米花有甜味，更加好吃。他用一块木板做了块牌子。上面写着：“做爆米花，原料由你提供，我只收手工费。0.5元/次。”实际上他的做法明显与街上做爆米花的不一样了。街上的那是卖爆米花的，虽然赚的也是手工钱，金光振则是直接卖手工了。

　　做好了这些准备，金光振决定先从自己村开始吧。他把爆米花机挑到村边一块空地上，放在一棵大槐树下。这个地方是村民们夏天傍晚爱来乘凉聊天的地方。金光振把牌子往树上一挂，标志着他的做爆米花生意就正式开张了。