122 翡翠白玉

那日商量着重拟菜单时，赵长茹便说过要“精致”，可向掌柜连着想了两日，偏是没能想出咋个精致法。

　　赵长茹伸出食指，在空中像模像样地点指道：“一道好的菜品，色香味俱全自不在话下，分量更是欠一分最好。”

　　向掌柜皱眉。

　　这分量不够，岂不是坑人？

　　赵长茹解释道：“分量太足吃得腻口，反而失了食物的美味，便是要吃得心欠欠，吃不够才觉着意犹未尽。”

　　向掌柜疑惑道：“便是分量少一分，一两斤五花肉，也是不够的呀。”

　　赵长茹笑道：“除了分量少一分，这数量也得少。”

　　她见向掌柜一脸茫然，解释道：“物以稀为贵，十碗扣肉卖十两银，不一定能尽数卖出，但一碗扣肉卖十两，却一定有人抢。”

　　向掌柜惊愕瞪大眼：“十两！？”

　　莫说十两银一碗扣肉，一两银一碗都不敢想！

　　赵长茹接着道：“咱品味轩招待的公子些，反正都是不差钱的，一两一碗或是十两一碗，于他们并无太大区别，倒是十碗变一碗，这于他们来说，才是致命吸引。能吃到十碗中的一碗不算个啥，毕竟还另有九碗一样的，可若只有一碗，那便是独一份的尊贵。这些个不差钱的贵公子，要的便是高人一等的身份。”

　　向掌柜听得目瞪口呆。

　　“当然，我也就随口一说，并不是说咱一定只做一碗扣肉。若论起来，以菊花鱼来做这个噱头更合适。梅菜扣肉是蒸熟的，蒸一碗也是蒸，蒸十碗也是蒸，不碍事。但那菊花鱼，工序繁复，费时费力，便只做一道正好。”

　　向掌柜听得连连点头。

　　比较起来，菊花鱼确实比梅菜扣肉更费事。

　　再又商量着添添减减半晌，才终于将菜单定了下来。

　　赵长茹十指相扣，搁在桌上，道：“菜品定了，便该想想，如何为这些菜品取个好名。还是那句话，贵公子些不差钱，寻常吃食也都见过吃过，咱给这些菜品取个别致的名儿，倒勾着这些个爱尝鲜的公子哥，偏是要点上一份尝尝。”

　　“咋取呀？”

　　向掌柜一脸难色。

　　他从小当学徒学厨，没读过啥书，也就能识几个字。

　　让他取名，实在是心有余而力不足。

　　赵长茹挑眉，豪气道：“拿笔来！”

　　向掌柜忙不迭寻来一只笔，端上一方砚台。

　　赵长茹蘸墨提笔，舞着腕写写停停。

　　半晌，搁下笔，满意一笑。

　　向掌柜扭着脑袋，眯着眼认，偏是没认出几个字。

　　“赵家妹子，你写的都是些啥？”

　　赵长茹脸上的笑一僵。