Geschmorter Wildhase

Der Metzger überlegte eine Weile und sagte dann bestimmt: "Ja!"

An jenem Tag brachte Guan Chibei der Familie Guan Schweinefüße mit...

Mutter Rong war außer sich vor Freude. Als sie das Schweinefleisch entgegennahm, sah sie Chibei an, als sähe sie etwas Unglaubliches. Warum war Liu'er plötzlich so erfolgreich? Konnte er wirklich alles bekommen, was sie sich wünschte?!

Mutter Rong war noch überraschter, als Guan Chibei ihr von dem Tausch der Ziege gegen Schweinefüße für die nächsten drei Monate berichtete. Einen Moment lang war sie sprachlos, dann fand sie zu sich zurück.

Noch in einem Moment der Benommenheit trug Mutter Rong den Schweinefuß in die Küche...

Natürlich musste der geschmorte Schweinefuß mit Sojabohnen zubereitet werden. Zuerst weichte sie die Sojabohnen ein. Dann schnitt sie den Schweinefuß auf und wusch ihn. Sie kochte ihn kurz auf, um den fischigen Geruch zu entfernen und den Schaum abzuspülen, bevor sie ihn herausfischte, um ihn erneut zu reinigen.

Dann schüttete sie kaltes Wasser über die Schweinefüße im Topf, gab Ingwer und Zwiebeln dazu und ließ das Ganze aufkochen. Nachdem das Wasser kochte, verringerte sie die Hitze und ließ es langsam zwei Stunden schmoren.

Zum richtigen Zeitpunkt fügte sie die Sojabohnen hinzu und würzte mit etwas Salz. Der Geschmack sollte vollmundig, aber nicht zu schwer sein.

Die Schweinefüße wurden geschmort und die Familie Guan bereitete heute sogar gebratenen Wildhasen zu. Mutter Rong holte einen Wildhasen, den Chibei vor zwei Tagen gefangen hatte, aus dem Hühnerstall im Garten.

Es war Guan Chibei, der Mutter Rong gebeten hatte, heute einen Hasen zu kochen. Er hatte zu Hause nach Nahrung gejagt, also sollte es nicht ungenutzt bleiben. Außerdem hatte dieser Wildhase einen starken Charakter und war schwer zu zähmen. Er war nicht wirklich bereit, sich zu fügen und ein domestizierter Hase zu werden. Es bestand eine große Chance, dass er in einen schlechten geistigen Zustand geriet und erschöpft war. Nachdem sie ihn zwei Tage lang gepflegt hatte, hatte der Wildhase stark an Gewicht verloren.

Sie könnte ihn genauso gut kochen.

Anfangs fühlte sich Mutter Rong unwohl bei dem Gedanken, täglich so viel Fleisch zu essen. Sie wollte den Hasen behalten, aber als sie seine Teilnahmslosigkeit sah, überwand sie ihren Schmerz und kochte ihn.

Nachdem der Hase gehäutet und gesäubert war, bereitete sie weitere Zutaten zu. Da gab es Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, wilden Pfeffer, getrocknete Chilischoten, grüne Chilis und frische rote Chilis. Zu den Würzmitteln zählten Bohnenpaste, Sojasauce, Gewürzwein, weißer Zucker, Salz und duftender Essig. All diese Zutaten ausreichend, um mit dem Kochen des Hasen zu beginnen.

An diesem Abend genoss die Familie Guan duftenden und würzigen gebratenen Wildhasen. Alle, ob Erwachsene oder Kinder, hatten den Mund voll von dem roten Öl. Es war so scharf, dass sie ins Schwitzen kamen, aber sie wollten das Fleisch dennoch essen. Ihre Münder waren geschwollen und ihre Lippen waren rot. Obwohl ihre Gesichter ganz rot waren, aßen sie mit unglaublichem Genuss.

Das Hasenfleisch wurde auch mit gebratenem Gemüse und Radieschen aus der Erde serviert. Sie waren getränkt in einer dicken, roten Soße und schmeckten absolut köstlich.

Die Familie Guan hatte so reichlich gegessen, dass sie sich die Bäuche hielt.

Ye Lulu trank die Schweinefußsuppe, von der in ihrem Haus die Fettschicht entfernt worden war. Sie war leicht und duftend. Die Sojabohnen-Schweinefußsuppe war mit Schnittlauch bestreut. Die Suppe war dicht und weiß, aber nicht ölig oder fischig. Sie schmeckte sehr lecker.

Am nächsten Tag ging Guan Chibei zum einzigen Fluss im Osten des Dorfes, um zu fischen.

Viele Dorfbewohner sahen ihn. Guan Chibei nahm ein Fischernetz und machte sich auf den Weg zum Fluss. Er zog seine Schuhe aus und krempelte seine Hosenbeine hoch. Er sah gelassen aus, als er den Fluss hinunterging. Sein attraktives Gesicht war ungewöhnlich konzentriert, während er das Netz hielt und im Fluss fischte.

Obwohl es noch nicht spät im Herbst oder Winter war, war es bereits Oktober. Darüber hinaus befand sich das Dorf Yunwu in den Bergen, und das Flusswasser war sehr kalt. Als die Männer im Dorf das sahen, verzogen sie ihre Gesichter. Sie trauten sich nicht in den Fluss.

Sie befanden sich immerhin auf dem Berg!

Guan Chibei jedoch zeigte einen ruhigen Gesichtsausdruck. Niemand wusste, dass seine Yin-Energie, während er im kalten Flusswasser badete, mit dem Wasser interagierte und seinen Körper nährte. Er fühlte sich sehr wohl.

Außerdem waren die Fische im Fluss alle sehr beweglich und schwammen sehr schnell. Sonst wären sie längst von anderen gefangen worden. Manchmal kamen die Dorfbewohner zum Fischen, um etwas Fleisch zu essen, aber das hing vom Glück ab. Im Grunde genommen war es sehr schwierig zu fischen.

Alle blickten zu Guan Chibei herüber.