536、木炭和竹炭

　　酒足饭饱之后，马达康也和夏杰、夏长江道别，而后离开了卧牛村。

　　确定了下一步地方向之后，夏长江也开始学着用手机查阅资料。

　　见到爷爷的创造热情再次高涨，夏杰笑了笑，满意地离开了。

　　自己既然在这里也帮不到夏长江，不如回去做自己的事好了。

　　回到院子里，夏杰如同往常一样，开始给观众们直播。

　　“大家晚上好啊，上次咱们的腊肉和咸肉已经腌制的差不多了，现在给大家看一看腌制到现在的样子。”夏杰对着直播间的观众们说道。

　　无人机跟着盘旋接近腊肉，用镜头清晰的拍摄着晶莹剔透的腊肉，看样子就挺让人眼馋。

　　“小杰哥哥，这腊肉看起来好精致啊，是不是现在已经可以食用了？”

　　“现在吃的话，跟咸肉没有区别了，咸肉倒是已经做好了的。”

　　“依我看来，现在应该可以进行熏制了。虽然我没有亲手做过腊肉，但是我还是吃过腊肉，那一股烟熏的独特风味，才是腊肉真正迷人的地方。”

　　夏杰还没开口，观众们就已经猜到了今天要做的事。

　　“大家看来对腊肉都非常熟悉了，是的，咱们今天正是要把腊肉进行熏制，从而赋予腊肉独特的烟熏风味。”

　　夏杰微微一笑，对着镜头前的观众们说道。

　　“既然大家知道咱们要使用熏制的手法，那么我们应该准备那些材料呢？”

　　夏杰提出了问题，而观众们也开始积极地回答。

　　“既然是烟熏，那么木炭肯定是少不了的，毕竟木炭生出来的火，才是最朴实的烟熏味道。”

　　“这和火似乎没有多大的关系吧？我怎么认为，烟熏只要使用木头，就可以达到赋予腊肉风味的效果了。”

　　“就算是用再好的木头，要是不用木炭生火的话，不就没有意义了么？”

　　“兄弟，你有些本末倒置了。只要能生火，能够点燃木头就可以了，无论是使用什么东西生火都可以，为何你总是纠结在木炭上边呢？”

　　几位比较了解制作腊肉的观众们正在激烈的讨论着，但是并没有任何的戾气。

　　在夏杰的直播间，讨论是被认可的，只要不是带着怨气和怒气，仅仅是心平气和的讨论，夏杰是非常欢迎的。

　　只有多多讨论交流，才能够加深对于直播内容的理解和感受。

　　“嗯，大家说的都很有道理，但是就好像是左手和右手的关系一样，不能因为你是右撇子，就说左手一点儿用没有，反之亦然。”

　　“在烟熏这件事上，木炭就是木头最好的搭档。两者搭配所生成的烟雾，会凝聚成为腊肉最完美的风味。”