奥林匹克世界烹饪大赛,从开赛至今,已经有百年历史。
眼下,比赛是世界厨师联合会认证的国际顶级专业赛事。
一百多年的时间里,随着大赛发展,越来越多的国家和专业厨师选手,都以参与此项比赛,并在比赛中获奖,视为事厨生涯的至高荣誉。
国内参加这项比赛的时间比较晚,而且参加的次数也屈指可数。
首次报名参赛,是由商业部领头,在1988年和1996年,两次组建国家队参赛。
88年第十七届大赛,委派的是中国烹饪大师李耀云李师傅作为领队。
96年第十九届,则是中国烹饪大师葛贤萼葛师傅领队。
李师傅,是全国首批国家级烹饪大师,而且也是全国烹饪协会的副会长。
在新千年以前,他是内地仅有的两位世厨联国际评委之一。
88年带队去德意志法兰克福参赛,那届比赛上,国家队夺得了七枚金牌、一枚银牌和一枚铜牌的优异成绩。
葛师傅,是国内现在为数不多的巾帼名厨之一。(21年9月因病逝世,享年79岁)
她是全国烹饪协会理事、中国烹饪大师、中式烹调高级技师,还是沪市特一级面点师。
在1983年第一届全国烹饪大赛上,荣获最佳面点师称号。
但是在第十九届大赛上,雄心勃勃的国家队却遭到巨大打击。
因为之前第十七届大赛时,国家队的成绩太过优异,吓到了许多人,也让许多人非常不爽。
于是在第十九届比赛时,各国评委串通一气,同时针对国家队成绩。
将政治、私欲等不该有的东西,带入到评分中。
导致那届比赛,国家队只获得了一枚团体赛铜牌,其他项目没有取得任何成绩。
也因为如此,商业部领导大发雷霆。
加上当时港岛回归,国内经济跃居世界前列,国际上对中国不友好的情绪加深。
所以从那开始,中商部决定不再继续组建国家烹饪队,参加奥林匹克世界烹饪大赛。
这次领导决定再次参赛,原因有很多种。
首先是国家综合国力日益提高,中华美食文化在国际的影响逐年提升。
中国美食全球共享,已经成为大势所趋。
简单来说,国家要大力宣传本国文化,提高国家的软实力。
去参加全世界为数不多的顶级烹饪赛事,就成为一个很好的宣传渠道。
另外,因为96年的比赛,评分实在是太过分,简直像南朝鲜02世界杯似的,露骨的让人看不下去。
加之作为世界三大菜系之首的中餐,不再派对参赛,多少让大赛规格有所降低。
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