第五百四十章 排骨莲藕汤

董山河以前只是吃过莲藕，却从来没有见识过莲藕是怎样挖掘出来的，别说是他，就是刘淼淼也没有见识过。

　　董山河这样的农村孩子没有见识过，可想而知那些城市里的孩子见识过的也比较稀少，所以对于莲藕的挖掘董山河是相当的好奇。

　　不过看过了一圈之后，董山河也就觉得没什么，只是挖掘莲藕的工人比较辛苦，其他的也没有什么太高的难度，不过这东西也只能用人工挖掘的方式来进行。

　　董山河拿走了两截莲藕想要回去给刘淼淼做汤喝，顺便今天中午就吃它了。

　　董山河想要做的汤是大名鼎鼎的排骨莲藕汤，他是鄂菜的代表菜之一，以前董山河只是在电视上见识过，现在董山河看到新鲜的莲藕当然要想尝试一番。

　　在鄂北素有无汤不成席的说法，举凡筵宴压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。

　　鄂北人爱喝汤，也很会做汤，莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品待客上选。尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的莲藕排骨汤，更是极具地域特色，浓缩了荆楚美食文化的精华。

　　莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。

　　但是不是每一种人都可以喝，湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者、产妇不宜食用。

　　董山河做莲藕排骨汤的时候，准备了排骨一斤，莲藕一斤，香葱几棵，生姜两块，

　　同时还选择了好几种调料：料酒，胡椒粉，精盐和味精。

　　排骨莲藕汤的制作是非常简单的，几乎只要是看一遍就会，首先排骨要洗净，砍成3厘米长的小节。其次要刮尽莲藕表面的粗皮，切成食指大小的条块并洗净，生姜洗净切成片。

　　接下来的事情简直就是闭着眼睛都会做，做好准备工作只，就要在砂锅内放水，放入半姜、香葱、料酒，烧沸后，倒入排骨，氽水后捞出。

　　紧接着再找一个砂锅或者是把之前的砂锅给清洗干净放到燃气灶上，加水，加入排骨、生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约半个小时。

　　最后把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖半个小时，放精盐、胡椒、味精，这道美味佳肴就算是大功告成。

　　排骨莲藕汤的特点就是汤汁鲜美，藕香软糯，不过炖藕时不能用铁锅，否则汤色会变黑。