第六百八十二章: 那曲

在古格遗址的游玩，我们吃了许多藏族小吃。

　　干酪分两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，然后将它压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。

　　酸奶是乳汗发酵酿制成的半凝固体食品，有“达雪”（用提取酥油后的酪浆制成）和“俄雪”（用没提过酥油的奶做成）两种。由于酸奶是牛奶经过发酵作用的食品，所以营养更为丰富，也较易消化。

　　风干肉是最著名的土特产品。藏北的风干肉可以说是西藏最好的。风干肉按照制作工艺的不同分成两种，一种是加盐的，一种是直接风干的。加了盐的味道好一点，但是不脆。相比起来，当地人还是更喜欢不加盐的那种。

　　酥油茶，藏族的主要饮料。寒冷的时候可以驱寒；吃肉的时候可以去腻；饥饿的时候可以充饥；困乏的时候可以解乏；瞌睡的时候，还可以清醒头脑。茶叶中含有维生素，可以减轻高原缺少蔬菜带来的损害。非常好客的藏民用酥油茶来招待贵客，此时客人不能谢绝，否则藏民会认为您非常失礼。

　　藏酒是用小麦或青稞经发酵而制成的低度烧酒，味淡而醇，约20-30度。藏东芒康县和边陲亚东县的烧酒以最有特色而著称。

　　途经那曲，听路上搭车的援藏人员说，由于那里地广人稀，婚姻方式较为简单，成婚多以自由恋爱为主，有女嫁男方，也有男嫁女家的。在形式上还是尊重父母意见，请亲友做媒，谚云：部落之事首领定，子女婚事父母定。婚礼规模取决于双方的家境，所谓“豪门狮对虎，富翁财对财，穷人背对背”。迎亲那天，双方家庭都要举行煨桑仪式，以祭故土神灵。出发时首先要向西南走，牵马人手拿九宫八卦图开路。迎娶人家在帐绳上挂上哈达，帐门两侧各放装满干牛粪的袋子和盛满鲜奶的奶桶。在新人下马处铺一块洁白的毡子，上面用青稞画一个吉祥的符号。迎至帐前，先由盛装的年轻妇女向来人敬献“切玛”和青稞酒，迎入帐内入座。再向两位新人献上吉祥饭“卓玛折司”（油拌人生果饭），尔后由亲人和来宾向新人及父母、贵宾敬献哈达，并献上相应的礼物。男女双方亲友各派出一位能说会道的人，争相夸耀各自的主人公，将喜庆气氛推向高潮，然后大家尽情地唱歌跳舞。一般婚礼只进行一天，也有长达三天的。在一个月内，新婚夫妇要回娘家小住几天，并举行规模不等的庆宴，婚礼到此才算结束。