第二十八章 西红柿猪肝瘦肉汤

　　现场的气氛有一点凝重，所有人都感觉到了这一点。尹桐也不例外，今天是专业组的比赛，从比赛的一开始，这里的气氛就已经发生了改变，正所谓文无第一武无第二，既然都是专业的人士，也来参加这个比赛了，就没有人想输不是？

　　炉火通红，锅子里不时发出炒东西的声音，而整个录影的现场除了这些声音之外，别的声音基本上听不到，正是这些声音营造出了一股凝重的气氛来。

　　尹桐的心里也有一点忐忑不安，她虽然对此已经有了心理准备，但是真正开始之后，她发现自己还是低估了这种无形的压力。她想调节一下现场的气氛，但是发现并不容易，不过，如果就这样安静下去，那绝对不会是一件好事情，突然尹桐走到了谢芳的面前，把话筒伸向了她，既然与参加比赛的人不好说话，那就与评委说话好了，在这个等待的时间里，与评委聊几句，可以让现场的气氛变得比较好，当然，在这个时候也不是什么问题都能问的，当尹桐作出这个选择的时候，她就已经想好了想要问什么问题了。

　　“谢教授，我想现在在电视机前的观众朋友们很想了解的一个问题就是什么是上东菜？它的特点是什么？”

　　本次的美食选秀的主打是上东菜，对于这样的一个切题的问题，尹桐又怎么可能会放过？

　　谢芳点了点头，说：“是的，那我就来大概地介绍一下上东菜的特点。”

　　“上东菜是以上东地区传统菜肴为主，吸收别的一些菜的长处，再融汇西方传来的一些菜的风味，通过长年累月的积累而成。其特点就是在做法上通常以红烧、生煸或者是煨为主。在调料的方面喜欢用很浓的油和酱。汤卤醇厚，比较重原味，咸淡适口。比如说它的名菜椒盐蹄胖、卤猪等等。因为上东菜是从家常菜发展起来的，所以也比较朴素实惠。其实上东菜的口味偏重，也与这有关，家常菜，下饭为主，所以就得重口味。”

　　谢芳的话很清晰地概括了上东菜的特点。让尹桐相当的满意，现在这个地方可不是学术研究，说话必须是通俗易懂，深入浅出，这样才能让观众很好地了解和听懂。如果像是做学问搞研究那样，一大堆的专业术语，那对于坐在电视机前的观众来说，那就太难理解了。