461、游船拍卖会

　　“我认为，要判断一道美食是否具有灵魂，就像判断一首歌能否让人觉得动听，有代入感一样。”

　　“所谓的代入感，就是厨师想要赋予美食的灵魂。就像妈妈做的番茄炒蛋，和媳妇做的番茄炒蛋，完全不一样，所表达出来的情绪和灵魂也完全不一样。”

　　夏杰的这番话，让直播间的话题全都聚焦在了“番茄炒蛋”上边。

　　“对对对，我妈做番茄炒蛋的时候，特别喜欢多放蛋。而且老说我瘦了，要多吃点。”

　　“我媳妇做的番茄炒蛋，很注重番茄的选择，通常都是三个番茄才加一个蛋，不过酸酸甜甜的，味道确实好！”

　　“我女朋友做的番茄炒蛋，番茄基本上都是生的，她说口感好。”

　　“我妈做的蛋，放的盐很少，吃两口感觉根本没啥味道。清淡的很。”

　　……

　　夏杰跟着说道：“其实，简单的家常菜，就蕴含着情绪。不一样的人做出来的菜，都会有不一样的情绪。”

　　“作为追求做出美食的大厨，就一定要将食材最优秀的部分强化，给人带来最直观的代入感，让每一个食客都能够感觉得到美食的灵魂。这才是厨师的追求。”

　　大卫看了看夏杰，又看了看桌面上的法式炖卷心菜，若有所思。

　　“杰，那你说这一道菜，应该如何成为美食？如何才能够拥有它的灵魂呢？”

　　“炭烤。因为作为法式田园风格的菜肴，他需要的是炭烤。”

　　“炭烤虽然并不是很高端的烹饪方式，但是其独特的风味，能够让每一个吃到的人都想起家的味道。

　　“因为如果家里有院子或者是有楼顶的话，大家通常都会聚集在家里做炭烤烧烤。”

　　听到夏杰这番话，大家的热情又来了。

　　“对对对，我家就经常烧烤来着，一到周末，叫上三五个好友，就开始了。”

　　“在我们东北有句话，大金链子小金表，一天三顿小烧烤。”

　　“确实，厨神杰一说完炭烤，我又想家了，外地工作的孩子不容易呀。”

　　“同学聚会，家族团聚，基本上烧烤都是必选项来着。”

　　“厨神杰这么一说，我已经能想象得到，在一个法式庄园之中，大家一起烤着鸡腿，往鸡胸肉上刷牛油，再来上一杯奶茶。啧啧啧，绝了。”

　　“田园生活，美妙人生啊！厨神杰啥时候回卧牛村呀，我又想看你抓王八，逗土狗了。”

　　……

　　大卫似乎还是没想明白，再次将法式炖卷心菜送入口中，不断咀嚼着。

　　一旁的林洛瑶，也将餐盘里的法式炖卷心菜放入口中，想要通过品尝来理解夏杰所说的话。