Roujiamo

Na experiência de Lu Jueyu, a melhor proporção é uma parte de ovo para duas partes de água. Quanto à temperatura, água morna em torno de 45 graus Celsius é mais adequada para misturar ovos batidos e água.

Lu Jueyu não usou água, em vez disso, ela tirou um pouco de caldo de frango do seu espaço e aqueceu por um tempo. Quando a sopa estava quente, ela quebrou os ovos em uma tigela grande. Então, ela despejou o caldo de frango lentamente na tigela grande e mexeu até que a mistura estivesse combinada.

Ela tirou várias tigelas do armário e coou a mistura de ovos por uma peneira para remover quaisquer bolhas de ar. Depois cobriu a tigela com filme plástico e fez alguns furos. Ela usou uma panela grande, colocou a tigela dentro e despejou um pouco de água na panela.

Depois, ela cobriu a panela e deixou cozinhar a vapor por sete minutos. Enquanto esperava, ela picou algumas cenouras e bacon. Então ela adicionou os acompanhamentos e cozinhou a vapor por mais três minutos.