第三十九章 一汤一菜一粥 下

　　“配！绝配！我根本想不到这煮鱼肉还可以放猪肉的！原来我还有点担心说这一是腥的麻鳝，一是没有腥味的猪肉会搭不起来，但是想不到这两样东西凑到一起会有这样的味道！”

　　赖发明打从心里赞叹说。想了一下，他又问：

　　“可是，这汤浓我已经知道是怎么回事了，但是这汤色怎么可能会这样白？”

　　赵海生拿过来一双筷子，夹起一块麻鳝骨，给赖发明看了一下，说：“这骨上还有一层肉，而这些肉正是这汤色洁白如玉的最大原因了。当然，这麻鳝骨本身才是最重要的，但是要煮出这样洁白如玉的汤，没有这一层肉那也是不可能的事情。”

　　众人点了点头，说：“原来是这样。”

　　这个时候赖发明发现自己的嘴角沾沾的，抿了一下，说：“这是胶质？”

　　赵海生点了点头，说：“没错！”

　　“真的是想不到这个麻鳝骨熬出来的汤会有这样浓的胶质！”赖发明说。

　　“也是这样大的麻鳝才可以，一般的麻鳝是不可能有这样的胶质的，要知道这样大的麻鳝在海里可能都是已经长了好几年的，这一次也是我们有口福。”王铁也放下汤碗说。

　　“来，试一下这个麻鳝片！”赵海生指着面前的盆子说。

　　众人看向盆子，发现时面的麻鳝片看起来很是诱人，滑溜溜的，白色的麻鳝肉片与黄色的咸菜相映衬在一起相当地分明，一看就能引起人的食欲！

　　苗炎喝了刚才的汤之后，已经对赵海生的手艺大为佩服，此时对于这一盆半炒半汶的麻鳝片那可真的是充满了期待！

　　夹起一片入进嘴里一咬，麻鳝那略带粗糙的口感马上从舌头上传了过来。

　　麻鳝的肉质并不是滑溜的那一种，而是略带粗糙，但是正是这种口感让麻鳝肉有了一种特别的味道。

　　“应该和这个咸菜一起吃，这样的味道才好。”赵海生笑着建议说。

　　赖发明点了点头，先是夹起一片麻鳝肉然后又夹起一块咸菜放进嘴里一起吃了起来。

　　麻鳝肉粗糙和咸菜的滑咸夹在一起，形成了一种奇妙的口感，而鱼肉的鲜与咸菜那咸中带酸的味道混到一起相当的美妙。而这半炒半汶的煮法让这道菜带有一点小的汤汁，这样也就为本来有点粗糙的口感的麻鳝肉爽滑了不少。

　　这些小的地方虽然是不太起眼，但是却让这一道菜达到了完美。

　　就连朱小川这种与赵海生很不对路的人试过之后也不得不承认赵海生这菜做得确实有水平！

　　麻鳝也没有少吃，虽然这样大的没有没有吃过，但是相去也不远，但是之前吃的和这回吃的那可真的是天差地别！