第五百零十八章：气质这一块

锡纸烤鱼……

　　这道菜是周文做的。

　　他知道陈远他们几个四川人喜欢吃辣，在里面多放了很多小米椒。

　　可很显然，周文太高估他们了。

　　四川人喜欢吃辣，也是有个度的，更喜欢香辣、麻辣，而不是变态辣。

　　“我去……老周，你烤的这个鱼，太过瘾了。”烤鱼做好，陈默尝了一口，就感觉都一个辣的味道，别的味儿，什么都没尝出来。连忙喝了一大口啤酒……

　　“有没有这么凶哦。”黄晨也尝了一口，辣得直溜吸气：“周文，你们南岛人这么能吃辣么？”

　　“呃？不是你们喜欢吃辣么？”

　　“这也太辣了。吃到嘴里，除了这个辣味儿，别的什么味道都吃不出来……”黄晨也喝了一大口啤酒，看了看锡纸里的鱼，觉得还能再抢救一下。赶紧去了游艇里……

　　“这里辣椒，陈小那边摘的？”陈远道。

　　“嗯。”高胜美也尝了尝，真是辣。她只尝了一点点，就跟火烧似的。

　　“陈小那里种了一种黄色的小灯笼一样的辣椒。那种辣椒，也不知道她哪里搞来的，特别辣，不能吃。”

　　黄晨回去厨房弄了一勺热油出来，再给烤鱼里面加了些盐巴、鸡精、生抽……多撒了一下葱花、花椒，然后一大勺滚烫热油淋了下去。

　　热油滋滋滚动，呛出了一股香辣的味道。

　　滚油可以压一下辣味。再有大量的葱花进去……刚才的纯辣，变成了香辣。

　　四川人口味重，还重油。这个油，应该就是用来压制辣味的。单纯的辣，没几个人喜欢。他们喜欢的是香辣，麻辣……

　　每个地方都有每个地方的口味。

　　南岛人，口味较清淡。但也不是说南岛的菜就不好吃……

　　南岛人，也很多都吃不惯四川菜的。

　　一个地方有一个地方的口味。菜式，都有其最精华的地方。

　　在南岛，陈远也学会了一些南岛菜，就是做鱼汤。南海的海鱼，搭配当地的做菜方式，做出来的菜，那叫一个鲜。这个‘鲜’，在他们四川就很少出现……

　　“哎哟喂，不愧是咱们观海楼的掌门人。这手艺，了得了，瞬间将腐朽化作神奇。”周文尝了一口淋上热油的烤鱼，比划了个大拇指。

　　依旧很大，但已经不辣得烧舌头了。除了辣，还香……小块鱼肉的吃着，特别下酒。

　　青斑鱼的肉质细嫩，鲜美。用来做超级辣的香辣烤鱼，有些浪费。不过，还真别说，这味道，那是相当霸道。

　　还是太辣了。

　　周文弄了几个生蚝过来白烤，再上面加一块鱼肉，很少的汤汁……这就又变成了一道美味。