二三七、画符不知窍

顺子敲开水无敌的宿舍门，客厅里那张桌子依旧摆在正中，上面摆着碗碗碟碟，碗碗碟碟里的饭菜散发着诱人的香味。筷篓依旧挂在那墙角，馒头筐依旧放在高凳子上，一锅米粥依旧摆在高凳下面。

　　顺子二话没说，抽出筷子，掀开笼布，拿一个馒头，拎一把凳子坐在饭桌旁加入了抢食大战。

　　兴许饭菜太有吸引力，三人谁都没说话，客厅里只有筷子敲击的声音。

　　今天同样是三个小菜，一个拍黄瓜，黄瓜味道极其纯正，每一丝黄瓜味都那么厚实，黄瓜汁水流淌在舌尖，汁液仿佛浓缩了千百倍。对于顺子这种在农村长大的孩子而言，只要吃一口，就知道这黄瓜是村里土生土长的，而且是日照充足那种。

　　仅仅这黄瓜便能算上一绝，可给它调味的料汁更是刺激顺子的鼻尖和味蕾，鼻子能问到一股持续的芝麻油香味，舌头能体味到酸酸甜甜，嘴巴里油葱香味四溢，各种味觉混合在一起，让他吃了这一口，只能想着下一口。

　　一个青椒炒腐竹，腐竹段段完整，每片腐竹自个儿都没有粘连，不仅能说明这是好腐竹，而且说明这腐竹处理得当。顺子夹一片腐竹入口，咬一下，滑滑软软，却不失劲道，从腐竹里挤出的菜汁顺着牙齿流到牙龈，然后包裹舌根，口齿留香。

　　再夹一片青椒，青椒辣味适中，硬度恰当，采摘的正是时候，多长一分则老，少长一分则嫩，老辣椒有些过硬，特别是外表皮会有薄塑料一样的薄膜，口感极差，嫩辣椒，则辣度不够，其中水分过多，吃起来不仅不够辣味，而且还满嘴水气，破坏整道菜的味道和口感。

　　而顺子面前这盘辣椒炒腐竹，从口感，味道，形状，各个方面来看，都是上上之品。

　　最后一盘是红烧茄子，茄子是四四方方的小丁，辅料配了一个辣椒，里面有大量的蒜末提味。对于这道菜顺子一点都不陌生，因为他娘经常给他做，只是不知道是不是家常的味道。

　　他夹了一块茄丁放入口中，咬一口，不是茄子的味道，却是茄子的口感，松松软软，一触舌头便像流食一样随着舌头四下流动，其间的蒜香味随着茄子纤维的带动，慢慢充斥整个口腔。味觉触感一起发力，让顺子差点呻吟出来。

　　这茄子不是那种长条茄子，而是长足了时间的厚实大紫色圆茄子，它的果肉饱满富有弹性，吸油性很强，才能将果肉里的每一个细胞都替换成菜汁的味道，处理方法也很老道，快速而完全的削皮，然后淹没在干净的水里，这样边缘才不会被氧化，不然氧化的部分口感便会松松垮垮。