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Capítulo 492: Demasiadamente Ousado (Dois Capítulos Combinados)

"O primeiro desafio deste prato é remover completamente as espinhas do peixe sem comprometer a integridade do mesmo." Michael Greene o inspecionou e acenou com satisfação, "O peixe está bem preservado, e a incisão feita para a retirada das espinhas é pequena e quase invisível."

Os outros quatro juízes acenaram com satisfação também.

"A seguir, a maciez do peixe. Não pode estar cozido demais e, claro, também não pode estar cru," disse Michael Greene.

Ele bateu gentilmente no corpo do peixe com um novo par de palitos, "O peixe está gordo e elástico, o que significa que o recheio de sopa dentro deve ser rico. A melhor maciez é quando o peixe se quebra sozinho com apenas um toque da ponta dos palitos, e a ruptura é quase indistinguível de um corte de faca."

"Somente um peixe macio e delicado pode alcançar isso," disse Michael Greene, "Vamos experimentar."

Embora Cindy Clarke tivesse praticado muitas vezes em casa e estava confiante em seu controle do calor,

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