108章 馕坑

卢俊义自从昨晚回来后，就精神亢奋，他现在既兴奋又担心，很想去看看伊尔哈斯的情况，但又害怕让人注意到。

　　所以早上无事可做的他，就想起了昨天那个打馕坑的人，他很想自己用馕坑烤馕吃。

　　馕在西域，就相当于北方人的馒头，南方人的米饭，好比法国人的长棍面包，是一种让西域各族人民为之自豪的美食。

　　烤出一个好馕，要求非常多，面，油，火候，馕坑，都非常重要。

　　而馕坑的搭建，是一块美味烤馕的开始。

　　卢俊义从手机里找到阿合告诉他的电话，成功的联系到了搭馕坑的人。

　　这人叫王季中，是老辈西域人，张口“你佛”闭口“嘛”。普通话很不标准，但西域话说的好的很。

　　卢俊义本想打电话叫他来给牧场打个馕坑，但是他却想让卢俊义直接买个现成的。

　　“你不能来给我专门打一个吗？”卢俊义有点不高兴，这人明明可以给庄园打馕坑，可面对他的邀请却推三阻四，他卢俊义还不差一个馕坑钱。

　　“哦吼，朋友，你为啥就想让我专门打一个馕坑？”王季中问。

　　“我想要一个大馕坑，你那里有现成的大馕坑吗？”

　　“咋么没有嘛，我给你佛，我的馕坑能够烤馕，烤包子，弄馕坑肉，都没有问题！”王季中自信的说。

　　“我昨天在百果园看见你了，我要百果园那样的馕坑。”卢俊义不想要量产的馕坑，想让王季中给他特制一个，毕竟这东西特制肯定比量产的好。

　　“你也是开店儿的？”

　　“不是啊，我就想在自己家院子打一个馕坑，平时烤点架子肉、馕啊，什么的。”

　　“哦吼，你是不是勺子？……”

　　“唉！你……”

　　还不待卢俊义说什么，王季中的大嗓门就继续道：“你家能有几口人？要那么大个馕坑？你知不知道，我给百果园打的馕坑是干什么的？那是专门烤全羊的，里面可以同时烤五个羊，你要那么大的干什么？”

　　“我就要那么大的，我养了几万只羊，还一下子烤不起五个羊了？”卢俊义没到阿合居然弄了那么大的馕坑，不过他听着王季中的话也来气，给你掏钱，你来干就是了，你管我要那么大的馕坑干什么，难道我没本事烤五个羊。

　　“就百果园那么大的馕坑，干不干，不干我换人，没有你我还弄不出馕坑啦？”卢俊义有点讨厌这个人了，对客人怎么是这样的态度。

　　“行，你说地方，我中午到。”王季中听卢俊义铁了心要建一个大馕坑，也没有再多说。

　　卢俊义将牧场的地址告诉他后，就气冲冲的挂了电话，这个王季中真的让人不爽，做生意推三阻四，脾气还不好。

　　卢俊义本想重新找一个人给他打馕坑，这年代找一个会打馕坑的还不容易，要不是没有碱土，佟家兄弟就可以弄一个馕坑。

　　可他最后还是让王季中来给他打馕坑，你既然认为用不上这么大的坑，那我就偏偏让你打一个，你心里不爽，那也得尽心尽力给我弄好了。

　　再就是这种能同时烤五只羊的馕坑，还真不是一般人能盖出来的，一个普通大馕坑，高度都在成年人腹部，而这样的馕坑起码也在成年人的胸部，甚至更高，而且这种专门为了烤羊建的馕坑，内部应该也和普通馕坑有区别。

　　所以王季中虽然让卢俊义不喜但，他还是让王季中来给他打一个馕坑，这人的技术应该还不错，不然阿合也不会请一个汉族给她打馕坑。

　　可是卢俊义等到中午，并没有等来王季中，反而等来了他的老婆。

　　这是一个健硕的胖妇人，她满脸笑容的对卢俊义歉意的说：“我家老王出了点事，不好意思，他过些天才能给你打那个大馕坑，我呢，专门给你送一个我们已经做好的馕坑，你们先用着，等我们家老王处理完事，一定给你把馕坑搭起来。”

　　然后她就从车上卸下来一个铁质外壳的馕坑，又对卢俊义说，他家老王今天可能情绪不好，要是什么话得罪了，还请担待。

　　她免费送来了馕坑，又在三的向卢俊义道歉，这让卢俊义没话可说，既然人家的态度如此恳切，他也没办法计较。因此他表示等王季中有空时，一定要来给他把馕坑打了。

　　这个铁皮馕坑虽然挺大，但是里面烤一只羊，还是够呛，估计烤个羊娃子还行，烤成年羊，这个坑明显不行。

　　要不是王季中媳妇来说明情况，卢俊义还以为王季中偷偷当了隔壁老王，现在事发了呢。

　　不过从现在看，这明显是外部矛盾。卢俊义早上打电话那会儿，估计就已经出事了，所以王季中和卢俊义说话时显得不耐烦。

　　卢俊义没有功夫关心别人家的事，他等王季中媳妇走后，就开始研究免费馕坑。

　　这个馕坑内部是泥，外部裹了一层铁皮，底部加装了一个厚铁板，铁板下面还配有小轱轮，供馕坑移动，这个馕坑明显是供给家庭用的，需要时将馕坑推到露天处，不用时可以讲馕坑推到室内。

　　卢俊义拉着馕坑走到大厨房所在的楼下，找了捆柴火，给馕坑加热，看这个馕坑烧起来怎么样。

　　馕坑内部一般由两种土构成，馕坑底部架火，所以通常是夯土结构，这些土里面都会加入羊毛，来促进粘合。

　　这些加入羊毛的泥，主要是用来做馕坑内壁的，馕坑内壁在制作过程中，制作人会不断用木板敲打，来使内壁平滑结实。

　　但这个内壁并不是烤馕的地方，馕坑内部一般都是白色，这是因为馕坑内壁上还会涂一层碱土。

　　这些碱土都来自龟裂的戈壁滩，一般好的碱土都很大，一个人搬不动，颜色偏白、内部是细小不均匀蜂窝状气眼。

　　碱土干燥时很硬，不过越硬的碱土越受欢迎，因为很硬说明碱土含盐量高，这样的碱土做出来的馕坑经高温凉水也不会损坏。

　　需要时将碱土用榔头锤碎，然后压成粉末，将粉末状的碱土加水和成稀泥，然后涂抹在已经干燥的馕坑内壁上，一般碱土的厚度都在五公分左右，等碱土全部风干，一个馕坑就算制作好了。

　　这层碱土好处多多，坚硬的碱土层可以有效加固馕坑，一般家庭馕坑可以用五年以上不坏。而且碱土不害怕高温烘烤出现皲裂。有时为了让馕紧贴在馕坑壁上，馕饼背面会沾水，而碱土层也不会污染馕饼。

　　卢俊义将馕坑烧热后，查看了一圈馕坑内部情况，见里面没有裂痕，碱土也没有脱落。

　　见此他便将馕坑内部的柴灰，从馕坑底部通风口掏出来，然后又加了些无烟煤，让煤烧着，他则去和面准备烤馕。