伊斯坦布尔。
奥烹赛比赛场馆中,小组赛正在如火如荼地进行着。
吴中柳的专业水平很高。
尽管在国内,他总被悲催地陆沉鱼和姚禹压着一头,但是谁也无法否认,此人在厨艺上的天分极高。
既生瑜,何生亮。
如果把姚禹、陆沉鱼比作总能吊打吴中柳的卧龙先森,那么吴中柳便是雅量恢弘,统领江东水军的大都督。
大都督就算敌不过智力属性点满的诸葛村夫,可若要他横扫其他虾兵蟹将,还素不成问题的。
比赛刚一开始,吴中柳就迅速挑选好了自己需要的食材。并且以迅如电光火石般的速度,开始洗菜切配。
基辅鸡肉卷的做法也不难。
首先将鸡胸肉去骨,而后将鸡胸肉片成两片大小相等的薄片,用刀背拍平,使之松软。
洒上一些蒜蓉和调料腌制。
接着,鸡腿去骨剁碎成茸。
然后将剁碎的鸡腿肉平铺在拍扁的鸡胸肉上。
同样洒上一些酱料腌制。
随后,在鸡腿肉上抹上一层均匀的,厚厚的黄油。
而后将鸡胸肉挑起,把鸡腿肉和黄油都紧紧地卷入其中。
卷起的一大坨鸡肉用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻20-30分钟。
再冷冻的过程中,切一些大土豆,沾上粉炸成土豆条。
冷冻ok后,将冻成圆球的鸡肉取出,撕去保鲜膜,沾上面粉、蛋液、面包糠,而后再放入冰箱冷冻5-10分钟。
二次冷冻之后,就可以把鸡肉卷拿出,放入锅中油炸。
油炸后的鸡肉卷控油捞出,再迅速把一些菜花、胡萝卜迅速焯水。
最后,将鸡肉卷切开,配上番茄酱、土豆条、胡萝卜、菜花等配菜一起摆盘装盘。
这道菜的做法关键就两点,鸡肉卷要层层腌制入味,而后冰冻时间要足,炸的时候要透。
此外,在比赛中,这道菜最大的难点就是赶时间。
一个小时的时间,要想把这道菜做到极致入味的程度是不容易的。
哪位选手能够高效地利用好每分每秒的时间,那么他就有希望在本赛段获得最高的得分。
转眼之间,第一赛段的比赛进入尾声。
六位选手做好的菜品,被先后端上了评审席。
经过品尝之后,四位评委开始打分。
随后,吴中柳获得了3.45分。而其他五支队伍的评分则在3.22-3.30分之间不等。
眼瞧着分数公布,主教练舒望京却不易察觉地皱了皱眉。
在欧美地区的厨艺比赛上,评审暗中压低分数早已是司空见惯的事情。
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