第230章 惠灵顿牛排

上流牛排这几个词一出，弹幕瞬间沸腾了。

　　这种词都能给整出来？这届网友，可真有你们的。

　　“你们是不是都穿着燕尾服，还一边品尝着82年的红酒和七分熟的韭菜盒子看直播啊？”

　　“别恶心我，不会有人韭菜盒子吃全熟吧？

　　我现在就在金色维也纳，边看直播边放着交响乐和钢琴曲，陶冶情操。”

　　“害怕！”

　　“陶燃不是说了，这道菜和惠灵顿公爵没啥子关系，就是挂个名，老上流了。”

　　“U1S1，陶燃作为永远滴神，自然是上流厨师，贵族庖丁啦。”

　　贵族加上流，这是巴不得陶燃死啊。

　　不管网友们怎么想，趁着他们讨论的工夫，陶燃已经完成了蘑菇泥的制作，等待它自然冷却，顺手开始煎鹅肝了。

　　尽管鹅肝和牛排还有惠灵顿确实很配，可狗蛋在制作惠灵顿的时候，通常是不加的。

　　毕竟鹅肝是法餐的招牌食材之一，不管和惠灵顿再怎么配，作为英格兰人的狗蛋，总得掂量掂量。

　　前世他将菜谱公开了之后，那独特的方法确实升华了这道菜品的原型起酥肉派，什么鸽胸、鳗鱼、鹅肝之类的搭配也层出不穷。

　　陶燃则是为了上流的味道，所以选择加入鹅肝。

　　煎好鹅肝后，蘑菇泥的冷却也已经差不多了，进入关键步骤，第一组装环节。

　　陶燃拿出关键性的道具——保鲜膜。

　　平铺，放上两整排的薄薄的帕尔玛火腿，垫上蘑菇泥，在上面放上牛肉和鹅肝，沿着正前方卷起来，不断的旋转保鲜膜的两侧挤压包裹在内部的空气，将牛排裹着了一个小小的礼炮。

　　这一步非常非常重要，它会直接关系到惠灵顿的成型。

　　网友们也惊了？

　　这是个什么操作？

　　为什么这么严肃的比赛，会用到保鲜膜？

　　假如我告诉各位，98年那道起酥牛肉派之所以反响平平，就是因为没用保鲜膜，是不是会很惊讶？

　　原版的起酥牛肉派是要搭配酱汁的，包裹牛肉和蘑菇的也不是帕尔玛火腿，而是焯过水的菠菜和可丽饼或者班戟，反正不管是哪一种，总而言之都是很薄的面皮。

　　菠菜的作用是为了裹住牛肉的肉汁，可丽饼则是为了防止起酥肉派解体。

　　为什么惠灵顿不需要这样的保险措施，自然是因为用了保鲜膜和冰箱，仅此而已。

　　用保鲜膜刚刚挤压完了空气，陶燃把已经裹成圆柱体的惠灵顿送进了冰箱。

　　这下子，网友们彻底看不懂了。

　　“直播间有没有上流的贵族，麻烦解释一下这位贵族庖丁兼上流厨师在干嘛？”