第216章 博文杀疯了！

热锅滚油，蔡博文这是要做烘蛋？

　　烘蛋，说是烘，其实靠得是炸。

　　原理是鸡蛋遇到热油便膨胀，形成了烘的效果。

　　上好的烘蛋，在蛋液倒进滚烫的油锅前，要先舀出一勺的热油，在鸡蛋遇油膨胀后再淋下去。

　　这样做出来的烘蛋，中心会异常的蓬松。

　　可蔡博文做烘蛋，并不是为了烘而烘，而是为了接下去的炒制。

　　这一步，有些类似于陶燃曾经做过的那份三香碎金。

　　烘蛋成型的一瞬间，蔡博文将之起出，用锅铲逼出里面的残油，燥裂塞罗，接着便开始炒制木耳青豆等辅料。

　　简单的过油之后，他开始炒制鱼香汁，先炒泡椒茸。

　　像泡椒茸这些传统川菜常用的东西，如此正规而又严谨的赛事，自然都有所准备。

　　尽管可能比不上一些大厨的独门秘方，可仅仅是制作名厨一至三星的菜品，那是绰绰有余了。

　　一摇、二拿、三捏，蔡博文的颠锅技巧，完全复刻于他的大舅，更由于曾经沉浸于那浩然厨势的侵蚀之下，以蔡博文如今的技艺水平，勉强能表现出其中的一丝神髓。

　　对于目前连“一星”都不是的蔡博文而言，那一点点的神髓，也好比旭日之神辉。

　　他的身体也在那股意识和精神共鸣的作用下，富有韵律的动了起来。

　　只见他全无任何防护措施，以单手抓住那灼热的铁锅，就像他大舅当年那样。

　　厨师不能怕烫，怕烫就做不得厨师！

　　这是陶燃那位偶像名厨导师的名言，但就算那位的无情铁手，也没做到这个份上。

　　其实蔡博文也没有这样，只是用指尖在一放一合，短暂的接触并不会被烫伤。

　　这种技法的原理是源于快而短的接触，热量不足以传导，由于他的动作太快且太过于连贯，才有了这样匪夷所思的效果。

　　和所有其他秘密结社的技法一样，都是障眼法而已；但这是真正的厨师技法。

　　在这行云流水般的动作之下，泡椒茸被煸炒至断生，同时蔡博文开始下辅料和燥裂了的鸡蛋。

　　所有的食材在那热辣而滚烫的铁锅中，翩翩起舞。

　　此时此刻，身后那个彻底傻掉了的裁判员，才想起他该通知葛拉姆·乔了。

　　尽管蔡博文没有和他有什么沟通，可眼下这景象和异象，也不需要有任何的沟通。

　　只要他还是个裁判员，就基本上可以分辨的出来，快做好了！

　　一旁的导播，也把镜头给切了回来。

　　一眨眼的功夫，这锅鸡蛋已经上碗芡了……单看那铁锅中黄中带绿，金中透红，油亮光泽的卖相，就知道是这一盆好菜。