Bab 10 Ayam Rebus (1)

Ketika Lin Yuan telah mengasah pisau, Lin Wei juga telah merebus air, dan ia bahkan telah menyiapkan baskom besar yang digunakan untuk menyembelih ayam. Namun, setelah persiapan selesai, gadis muda itu bersembunyi di satu sisi, tidak berani melihat. Adalah Xiao Linshuang yang mengikuti kakak perempuannya dengan mata terbelalak penuh rasa ingin tahu.

Mungkin karena ayamnya sudah terlalu tua, tapi Lin Yuan tidak harus berjuang keras untuk menangkapnya. Saat ia memegang kaki ayam, Xiao Linshuang mencoba mengikatnya dengan tali rami, tetapi setelah semua, dia masih terlalu muda, dan pada akhirnya, Lin Wei yang dengan cepat mengikat tali dan lalu berlari pergi.

Umumnya, menyembelih ayam memerlukan dua orang, satu memegang kepala dan badan ayam untuk mengekspos lehernya, dan yang lain mengarahkan pisau ke leher untuk membunuhnya. Namun, melihat Lin Wei yang cenderung penakut dan yang hanya berani itu masih kecil, Lin Yuan tidak ingin membuat Xiao Linshuang yang hatinya masih lembut menjadi terbayang kejadian itu dan tegas menolak untuk membiarkannya ambil bagian.

Bahkan tanpa bantuan, Lin Yuan masih bisa membunuhnya. Dia hanya menaruh ayam di tanah, duduk di tunggul kayu, menekan satu kaki ke kepala ayam, dan kaki yang lain ke badannya. Saat ia hendak mengambil pisau sayur, ia melihat Lin Wei membantu ayah mereka ke depan rumah utama.

"Kakak Perempuan, karena kamu belum pernah menyembelih ayam biarkan ayah yang melakukannya."

Lin Yuan menjawab dengan senyuman yang cerah, "Ayah, menyembelih ayam adalah sesuatu yang bisa terbiasa setelah pertama kali. Jangan khawatir, aku bisa melakukannya!" Dan sungguh, ia sangat berpengalaman.

"Tidak sama sekali, di mana ada gadis muda yang belum menikah menyembelih ayam atau bebek? Jika kabar tersebar, siapa tahu apa yang akan penduduk desa katakan tentangmu."

Ayam itu telah menunggu di bawah kaki Lin Yuan untuk beberapa waktu dan mulai resah. Lin Yuan memberikan lebih banyak tekanan, meluruskan leher ayam, lalu mengangkat pisau dapur.

"Jangan khawatir, Ayah, ini hanya menyembelih ayam. Biarkan siapa pun yang ingin berbicara, silakan berbicara. Apa yang harus aku takutkan?"

Belum selesai kata-kata itu keluar dari mulutnya, sebuah sambaran cahaya terpantul dari tangan Lin Yuan dan dengan sekali snap yang tajam, leher ayam dipotong, dan darah merah segar menyembur keluar. Xiao Linshuang, yang telah memegang baskom untuk menampung darah, juga sejenak tercengang sampai kakaknya merebut baskom dari tangannya dan dia sadar kembali, menatap kakak perempuannya dengan mata berkaca-kaca penuh kekaguman, "Kakak perempuan, kamu sangat hebat!"

Lin Wei sudah menolehkan wajahnya sambil berteriak, tapi Lin Jiaxin terpaku. Dia pernah menyembelih ayam sebelumnya dan melihat banyak yang lain melakukannya, tetapi dia belum pernah melihat siapa pun yang melakukannya dengan tegas dan bersih seperti putri tertuanya. Dibandingkan dengan upaya pertamanya yang cemas dan pemalu dalam menyembelih ayamnya, putri tertuanya itu seperti tukang daging profesional. Kalau tidak disebutkan, banyak yang akan mengira gadis ini telah menyembelih banyak ayam dan bebek sebelumnya. Kapankah Da Ya menjadi begitu berani?

Lin Yuan terlalu sibuk untuk memperhatikan reaksi mereka; ia sibuk mengumpulkan darah ayam dan mencabuti bulunya. Di kehidupan sebelumnya sebagai koki magang, ia sering melakukan pekerjaan kasar seperti menyembelih ayam dan bebek; baru kemudian, saat menjadi kepala koki, pekerjaan seperti itu ditinggalkan untuk para magang junior. Hari ini dia mengingat kembali pengalaman kehidupannya yang lalu.

Ayam ini memang terlalu tua, dengan hanya beberapa telur kecil yang kempis di perutnya. Untuk menyebutnya telur terlalu berlebihan; telur-telur itu hanya bulat dan montok, dan tidak peduli seberapa banyak diberi makan, mereka tidak akan pernah tumbuh lebih besar. Setelah mencabut bulu dan memotong ayam menjadi beberapa potongan besar, Lin Yuan memasukkan semuanya ke dalam pot besar. Meskipun hidangannya adalah ayam tua yang direbus biasa, menggunakan lemak ayam itu sendiri untuk memberi rasa pada hidangan, ia tidak bisa memasaknya tanpa bumbu. Dengan tidak banyak tersedia, Lin Yuan hanya bisa menemukan garam dan setengah toples saus cabai, bersama dengan beberapa batang daun bawang dan beberapa siung bawang putih di dapur. Karena Lin Jiaxin memiliki cedera di kakinya dan Nyonya Liu sedang hamil, keduanya tidak bisa makan makanan pedas, jadi Lin Yuan tidak menambahkan saus cabai, hanya segenggam garam dan beberapa daun bawang yang dicincang.

Lin Wei bertugas menjaga api, mendengarkan instruksi kakak perempuannya untuk pertama-tama membuat api yang kuat, lalu, setelah air dalam pot mendidih, kecilkan agar mendidih pelan dan biarkan direbus perlahan selama satu jam agar sup ayamnya menjadi lezat.

Sementara sup ayamnya direbus, Lin Yuan mencuci beberapa kentang dan memotongnya jadi potongan-potongan. Ketika sup ayam hampir matang, ia menuangkannya ke dalam pot. Ayam tua itu memang terlalu keras untuk dimakan, jadi ia tidak punya pilihan selain menambahkan kentang manis, untuk memastikan ada sesuatu yang dinantikan saat mereka makan sup nanti. Ditambah dengan kentang manis yang menyerap kelezatan kaldu ayam, bersama dengan kelembutan alaminya serta teksturnya yang kenyal, pasti akan sangat lezat.