第八十章、加工豆子（一更）

赵氏将裹着面粉的黄豆铺在了紫穗槐编成的筐里，之后，她从厨房拿了笼布盖在了上头，搬到阴凉处发酵。

　　豆子发酵要用上一些时间，在这段时间里，林慧娘琢磨着去把豆子做成豆皮儿。

　　她先去找林文海做了一个用来压豆皮儿的模具，在等着林文海做好模具期间，她自己则是开始做豆皮布。

　　这也是她从网上看来的。

　　等工具都准备妥当了，林慧娘才开始做豆皮儿。

　　她看的那个法子，是要将黄豆打成豆浆，现在没有豆浆机，林慧娘还是只能选择用村里的石磨。

　　她先是将剩下的黄豆全都筛干净杂物，随后加水泡了一夜，等第二天，她把泡不开的豆子挑出去，这才和赵氏一起，抬着盆子将黄豆抬去了磨坊，身后，林丽娘和林文安拿着干净的用来盛豆浆的盆子，蹦蹦跳跳地跟在后头。

　　到了磨坊，先是将磨坊冲洗了一遍，林慧娘这才放了些豆子到磨盘上，母女两人开始吭哧吭哧地推磨。

　　挤出来的豆浆流进了干净的盆子里，等豆浆流尽了，林慧娘开始第二次添加。

　　林慧娘准备的豆子实在是太多了，母女两人推了半上午的磨，这才身心疲惫地抬着豆浆往家走。

　　回到家后，林慧娘先是把豆浆分了一部分到别的盆子里，然后往两个盆子里各倒了一倍半的清水搅和，之后，便是开始过滤豆渣了。

　　过滤豆渣用的口袋同样是林慧娘前两天做出来的，这会儿她洗干净后放在了蒸屉上面，拿了舀水的瓢开始舀了豆浆往袋子里灌。

　　做袋子用的布是林慧娘特意挑选的缝隙较大一些的，本来就不防水，豆浆灌进去，立刻便透过袋子往外流。

　　只是蒸屉被架在了锅上，豆浆往外流也是流进了锅里。等豆浆基本流完了，林慧娘便拿着袋子使劲儿拧了两把，豆渣便被挤了出来。如此循环，等把所有的豆浆都挤出了豆渣，林慧娘已经累得什么也不想做了。

　　锅里的豆浆被盖上锅盖点火煮开，豆渣林慧娘也没扔，因为听赵氏说，可以拿来做馒头花卷用。

　　这时候，已经是晌午顶了。

　　钱氏进厨房烧火，赵氏则是切菜炒菜，累了一上午的林慧娘则是回房间摊着去了。

　　***

　　豆浆煮好后，赵氏按着林慧娘说的，把上面那层油皮儿刮出来晾起来——这干了之后就是腐竹了，豆浆则是被放置着晾凉，这时一家子人则是去吃午饭。

　　豆浆不用晾的太凉，林慧娘把回家后赵氏做的盐卤水一边往豆浆里倒，一边拿勺子慢慢地搅动，等豆浆里出现了絮状物，林慧娘才停下来，拿锅盖盖上放了一刻多钟。