第二十六章 民以食为天

也许是吃货本质吧，梁小忧见到宋朝南的外婆做得一手好饭菜。就忍不住想着学习一下，反正将来也用得着。

　　梁小忧走到厨房里面去，只见云婆熟练切菜煮米。云外婆边切菜边跟梁小忧说:虽然自己出身是比普通家庭要好一些，但是她从小到大接受了是新教育。

　　不是那些封建思想教育，女子大门不出，二门不迈。做一个随时随地都有可能被嫁出去的女儿，那跟没有自由的乌儿有什么区别。

　　云外婆边说边将做法告诉梁小忧:你想学，我就教你。食材:大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

　　做法

　　(1).大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝。

　　(2).把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

　　3.在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

　　4.炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

　　5.再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

　　6.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

　　7.调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

　　其实做饭也是有很多的名堂的，当你看见家人吃着自己做的饭，会有很多的成就感。

　　当看见家人脸上写着好吃时，你就突然觉得一切都值得。正好今天我要紫菜汤，我就随便教你怎么煲汤。

　　有些汤带着一些对身体好的东西，紫菜汤功效：水肿食谱，咳喘食谱，脚气食谱，高血压食谱，甲状腺疾病食谱。

　　紫菜汤就挺好的，又简单又可以包饭吃。主料：紫菜(干)5克，调料：盐2克，味精2克，酱油3克，胡椒粉2克，香油5克，油条半根（切沫)。

　　1、将干紫菜放入清水中泡发，洗去泥沙，控干水分;

　　2、把锅洗一洗，锅内加适量水，煮沸;

　　3、将紫菜倒入锅内，先用武火煮沸，转为文火慢煮6至8分钟，加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一会儿，加入油条，出锅，即可食用。

　　要注意的是，放多少调料很重要。怕盐放多的，就会很咸的。你认为酒店那些厨房师父们每天对着锅炒菜就很容易，那是人家一点又一点经验攒起来的。