第一百四十七章：水煎饺与清汤荞麦面

厚重的松木锅盖板下，油滴爆裂飞溅的声音，滋滋不绝于耳。耳边仿佛能够听到，饺子面皮褶皱，变得透明，里面的馅料，在高温下渗出肉汁与油水的声音。

　　油香、面香、肉香，混合着，散发着诱人的香气，向四面八方铺开。

　　“好香啊！”围观的人群有人喃喃的念叨。

　　秋冬的高山红薯，沉淀出雪白细腻的淀粉，舀一勺搞汤搅拌成浆，掀开锅盖浇入其中，无穷的滋味，在这一碗高汤淀粉的刺激下，开始酝酿……

　　“太香了，这到底是什么啊？还没好吗？”新一轮的嗅觉刺激，引爆了围观群众的食欲，人群中，开始充斥着种种细碎的议论声。

　　而顾易这边，荞麦面团的揉制，也已经到了最后环节。原本应该是用竹竿反复压制的，此刻，顾易却是全靠掌力摔打。

　　一下下，沉重的抽击声，不断的紧实着面团的内部结构，也使面团，变得异常的坚韧与细腻光滑。

　　另一边，张君宝从保鲜盒中，取出发泡好的瑶柱，平铺在案板上。发泡好的瑶柱，颗粒饱满，色泽淡黄，海味风干后，那独特的咸鲜味，淡淡的散开。

　　刀光闪动间，刀刃与案板碰撞的声音，密集的响起。

　　饱满的扇贝颗粒，以肉眼不可见的速度，被一分二，二分四……变得稀碎。

　　稀碎，但却粒粒分明。

　　轻轻一抖，如同沙粒般抖落，切好的扇贝，全部化为了直径1-2mm的细小颗粒。

　　“我去！我去！我去！这小当家啊！”

　　“这一样没好，又整一样，这又是要做啥啊？急死个人！”人群中有人念叨。

　　“你错了！小当家没他那么胖……”

　　“我去，这刀工！这哪家小孩啊！”

　　“现在的小孩，都这么变态了吗，这还要我们干嘛！”有围观的同行默默吐槽。

　　不去理会人群中的议论声，张君宝这边，依旧按部就班的完成着自己的工作，将扇贝颗粒撒入已经搅好的鸡肉蓉中，打入蛋液，不停的搅拌，使其上劲，让颗粒分布变得更均匀。

　　“好了。”将切碎的扇贝收起，清理干净案板，张君宝朝着顾易示意到。

　　“接着！”顾易闻言，手腕一抖，硕大的面团，准确的落到了张君宝面前的案板上，另一边，转身接过林紫和杨鸾两人的面团，继续摔打。

　　薄薄的撒上一层干粉，二三十斤中的面团，在柳木桌案上摊开、压平，然后将先前准备好的肉蓉，薄薄的均匀的涂抹在面片上。

　　对折、封边，继续擀制，反复对折，中间撒些干粉，让其不至于粘连。

　　几次之后，每一层的面皮，都已经变得厚薄适中。