第八章 蟹膏红如血 下

　　“生火！”

　　赵海生沉声叫道。

　　小六子和潮磊早就已经准备好，此时听到赵海生招呼，马上就点着了火。

　　小六子和潮磊平时也没少给赵海生打下手，所以这火很快地就烧了起来，而且温度也马上就升了上去。

　　把锅盖盖上之后，赵海生也就不再说话，只是静静地等着。

　　“这样就算完了？”

　　马冰对赵海生煮蟹的过程可是看得清清楚楚，放油、放水，再把锅盖盖上，然后就是开始煮，难道这样就能煮出好吃的东西来了？

　　如果这样就可以，那这个美食也太简单地就能煮了吧？

　　马冰更多的是一个生意人，虽然他由于从事这一行的原因而多多少少都算得上是一个美食家，但是毕竟不是真正的专家。这样一来的话，他对于赵海生的煮法也就理解不了了。

　　夏柳就站在马冰的身边，所以马冰的话虽然说得很小声，但是他却依然听到了。

　　说老实话，他原来也以为赵海生会使出什么惊天动地的招术来，所以刚才赵海生愿意让他们在旁边看的时候他还很高兴，但是现在一看，却简单得不能再简单了。

　　所以，当他听到马冰也一幅不理解的样子，也不由得点头小声说：“是啊，这样的煮法三岁的小孩子都会吧，这个赵海生不会是明知道赢不了了，所以干脆乱来吧。”

　　毛国栋摇了摇头说：“我看那个赵海生可真的不是一个简单的人物，所以你说的这种情况我看是不可能出现的。”

　　“可是，他的这种煮法也太简单了一点。”伍靖的眉头皱了起来说。

　　马冰也叹了一口气，说：“当然，赵海生绝对不是傻子，也许这正是他煮海鲜的办法，不过，我们是不知道的了，一会等蟹出炉之后我们就再来见个真章了。”

　　伍靖等人默然点头，确实，不管赵海生用什么样的办法，只要能煮好出东西来那就是好办法，再说了，赵海生也没有义务向他们解释他为什么要这样煮。

　　“控制好火。”

　　虽然赵海生看似平静地在看着火，但是他的心里也是打起十二万的精神。

　　冬蟹的特点就是蟹身较厚，同时这个时候的冬蟹又因为体内有大量的蟹膏，煮起来就得更加地小心才行。因为温度和煮的时间都必须控制得很好，要不很可能就会出现蟹没有煮熟或者是蟹膏由于煮的时间过短不是没有结成型或是结得的程度不够。

　　其实，煮冬蟹时最能以掌握的就是放水。因为煮冬蟹肯定是比日常所见的煮花蟹的时间要长，所以这放水就得更加地讲究。