574 火中神刀

这艘画舫渔船上，顿时一阵耸动。

　　两大神厨都喜欢不切鱼肝就直接下锅，这是要推动后厨新风潮，边缘化砧板吗，这可让砧板上的勤行高手们情何以堪啊？

　　“确实厉害，蔡前辈的天机勺果然是设计巧妙、可夺天工，不过说到底，靠炒勺分割食材，终究不是正道。

　　我辈厨师分割食材，用菜刀才是王道正理。”

　　周栋边说边用炒勺勾住锅耳，顺时针蓄势一颠，等到锅中鱼肝连同猪油飞起，炒锅落回灶上，才抽出炒勺，勾火入锅。

　　就听轰一声，锅中火势雄雄，那块飞起的鱼肝在火海中翻滚了一下，正要回落，却被他用炒勺背面轻轻一阻，竟然停住不再跌落。

　　周栋手握炒勺，就像是一名优秀的杂技演员，硬是用勺背托住鱼肝，保持住平衡，令鱼肝不会立即落回锅底。

　　整块鱼肝，被他利用火力、烟熏，初步熟表。

　　“在这种情况下还能用菜刀分割鱼肝？

　　我还真是不信！”

　　蔡品隆瞪圆了双眼，紧紧盯着周栋握刀的手。

　　只见刀光一闪，灵巧已极地飞入火海，周栋居然就在炒锅上方，以炒勺为砧板，隔着层层火焰、油烟，开始切割这块鱼肝。

　　站在一旁观看的吕绿馨顿时无语。

　　周栋这家伙，还让不让人活了？

　　需要这么炫吗，不知道这种风头从来都是姐姐我来出的嘛！

　　行内人都知道，刀功越是高明的厨师，在施展刀功的时候，对厨具、视角、触觉就越是依赖。

　　很多厨师可以在水中将豆腐雕刻成飞马、麒麟，可以在人的背上切割食材却不伤肌肤，除了刀功一流外，总有一只手要触及食材，才能够定位准确，不偏毫厘。

　　可周栋这是在什么环境下施展的刀功？

　　除了那柄‘小周师傅的菜刀’算得上勤行利器外，隔着火焰和油烟切割根本毫无视角可言，另外一只手只是持炒勺充当砧板，更没有任何触及鱼肝的可能！

　　炒勺底部可是圆的！只有穹顶位置极小的一片位置可以用来定位食材，就这还需要周栋不停的微调角度，才能让鱼肝保持平衡。

　　在这种情况下，仅仅是保证鱼肝不会跌落已经是十分困难了，他还要切！

　　而且那一道道纵横的刀光毫无阻碍，就像是根本不用看到这块鱼肝，就能够顺利分割一样。

　　‘手中有刀或无用，心中有刀方为能！’

　　吕绿馨心中剧震，记得年幼时曾经听父亲说过，在刀功中有一种境界，只闻传说，不见其实，那就是......

　　“心刀！”