第208章 采桑子

今年春祭前酿的春酒，还是粮食酒，会在秋收前后成熟，芳娘准备用作秋社的祭酒。

　　去年腊月里酿下的杂粮酒，在春天桃花满山的时节便已成熟，开坛的时候芳香四溢。

　　柳家另有一坛混浊的腊酒，埋在后院经过了两个冬天的霜冻，到今年才想着一并挖出来。

　　香没有十分的香，味道却妙得很，柳全喝过，对芳娘赞不绝口。

　　这两年，芳娘都一直坚持自己酿酒酿醋，慢慢也有了一些心得体会。

　　想当初她家第一回自己酿的醋没能成功，变成了微微发酸的苦酒。

　　恁一坛苦酒，一度成了他们不知该如何处置的老大难。

　　那么多粮食制作出来，倒舍不得倒，当醋用是不可能的，当酒喝，又喝不下去——直到后来腌鸡腌腊鱼的时候，才勉强派上用场。

　　于是芳娘彻底把它当成了料酒使用，偶尔做荤菜时，便少少加入一点，除腥去膻。

　　另外一点是因为家里的粮食多了，他们总想着还能做些啥，不拿来酿酒酿醋也白白浪费。

　　所以自古能出好酒的地方，还得物产丰饶，尤其粮食不缺。

　　再加上水好的话，那便怎么酿都能有几分滋味了。

　　经过不断的尝试和失败，他们而今也算积累了一些经验，便连“年纪不够”的柳奕，都偷摸着慢慢喝出了杯底浅的半寸酒量。

　　又到一年桃花凋零桑椹成熟的季节，芳娘和几家的媳妇一起，领着柳奕与芽姊等几个姑娘一道采桑子。

　　每家每户的桑树都慢慢长成了林，结成的桑椹也日益多起来。

　　除了晒成桑椹干，蚕社的妇人满也学着柳家酿起了桑子酒。

　　都是从林地里一年一季生长的果实，蚕儿满吃了桑叶，这果实也不能浪费啊。

　　妇人满皆身着旧暗的裙衫，穿梭在枝条茂盛的桑林间。

　　好些枝条已经光溜溜的，就剩下顶端一小簇嫩叶——那多是新发的桑条，桑叶已被养蚕的农妇们采摘过一遍又一遍，便只剩下这般光秃伶仃的模样。

　　柳家的桑林略摘了一遍，桑子也有两大筐，妇人满便抬去河边淘洗过，摊开在簸箕里晾晒起来。

　　娄家的大嫂还没有动静，倒是小娄婶子今怀着身孕，酿酒的事情，就不方便参与。

　　柳奕暗想着，那总该可以酿醋了吧？结果也不行——这些民俗也是没甚缘由可循。

　　晾干了水份的桑椹放在大木盆里，一顿捣杵，再加入自制的酵母，装进罂口的大瓮里密封发酵。

　　这酵母，是向蒯翁习得，以自家种出来的纯天然小麦，自然孵化出麦芽，再发酵制得。