第301章 采购会议（上）

【检测到S级随机任务——史上最忙华餐厅】

　　【任务要求：】

　　【1、带领华餐厅的合伙人在一月之内完成三万欧元的营业额】

　　【2、保证所有菜品的盈利率不低于38%】

　　【任务奖励：可任意挑选50道lv8级意大利菜品】

　　姚禹瞧见系统弹出来的任务后，眼睛都瞪直了。

　　如果这个任务完成，他可以一下子掌握50道外国菜？！

　　乖乖，这奖励也太丰厚了吧！

　　要知道他以前接到随机任务，最多也就一次性奖励三五道菜谱而已。

　　不过，姚禹很快就冷静了下来。

　　因为这个任务并不是那么好做的。

　　首先，三万欧元的营业额。这个任务就得全体合伙人同心协力才有可能完成。

　　然后，38%的盈利率，就意味着姚禹在做菜时，必须对食材成本进行精打细算。

　　同时这也意味着餐厅的餐厅的菜品定价不能太低。

　　当然了，盈利率和净利率是两个概念。

　　盈利率是指菜品扣除食材成本后的赚的钱。而净利率还要把店租、水电、人工工资、税收等成本算进去。

　　一般而言，国内的普通餐厅，比如仁和馆，净利率都只有10%-12%左右。

　　高星级的大酒店另算。

　　小地方的餐馆因为租金便宜，又是全家老小一起上的家族式餐馆，净利率可能会高一些，达到13%-18%。

　　但是，不论是哪种模式的餐馆，它的菜品盈利率都必须达到40%左右。

　　否则各项成本开支一除，根本赚不到钱。

　　38%的盈利率放在餐饮业并不夸张。

　　问题的关键在于，姚禹要怎样才能主导这次华餐厅的营业节奏，让其他人都愿意听他的。

　　姚禹正思考着，江雨琪说道：

　　“哎，这餐厅上面还有个阁楼耶，我们上去看看有什么吧！”

　　说着，一群人上了楼。

　　姚禹来到阁楼上一看，发现上面还有一个种满花草的阳台。

　　阳台上有一张长椅、和两个鸟巢小秋千。

　　秋千很新，上面还贴着赞助商的名字和商标，一看就节目组制作的。

　　阳台的视野很好，可以将阿马尔菲中心地带的海滩和下方的一小片街区尽收眼底。

　　而且阳台还搭着雨棚，即便是下雨天，姚禹他们也可以手捧着咖啡在这里休息。

　　“我喜欢这处阳台。我们要是工作累了可以来这休息。”江雨琪说着，坐到一个秋千上晃悠了两下。

　　姚禹又看了看阁楼里堆着的东西。

　　发现这里面堆着不少米面和赞助商赞助的饮料、酸奶。