第136章 陈立的初战（下）

琴岛。

　　唐岛湾-名选赛-比赛场馆内。

　　当陈立开始炼制秘制红油时，场馆之内便飘散开一股极好闻的浓郁香气。

　　李箫升、林秋业、白石介夫等人闻到那股儿味道，都惊异地看向了陈立。

　　厨艺比赛，归根结底就是看谁做的菜更好吃。

　　而但凡味道极佳的菜肴，香气也必是醉人的。

　　虽然其他人暂时还不清楚陈立为什么要炼制红油，但众人的眼光都不差，隐隐猜出，陈立这是要憋大招。

　　“先声夺人。”

　　观众席上，嗅着秘制红油的熟悉香味，姚禹轻笑说道。

　　一旁，杨锐说：

　　“陈立这才参加第一场比赛，就把你教他的秘方用出来，会不会太着急了？不用留点底牌吗？”

　　姚禹摇了摇头，说：

　　“用不着。秘方也好，普通菜方也罢，都是拿来做菜用的。”

　　“学到手的烹饪技术如果不拿出来使用，那跟没学又有什么两样？”

　　“可是，如果情况允许，低调一些不更好吗？”杨锐还是有些不认同，觉得没必要过早就引起对手的注意。

　　姚禹开玩笑道：

　　“你会这么说，肯定是最近慎勇小说看多了。”

　　说话间，场中的陈立已经炼好了红油。

　　滚烫的红油浇在成堆的辣椒面上，发出一阵噗噗的响声。

　　飘散在场馆里香味更浓郁了。

　　有些观众甚至闻着味就觉得有些饿了。

　　刚做好的红油温度极高，显然不能用来凉拌。

　　陈立迅速拿了个小碗，盛出一碗并用冰块镇着，以便能迅速降低红油温度。

　　做好秘制红油，陈立又挑选了一些食材，开始调配另外两种凉拌汁。

　　菜分五味，即酸、甜、苦、辣、咸。

　　本场比赛的第一道赛题，就要求选手用单一的萝卜做出三种味道。

　　那么实际上，可供选手发挥的空间就很有限了。

　　秘制红油冷却后，可以用来做麻辣味的萝卜丝。

　　那么剩下两种口味，就只好从其他四味当中挑选了。

　　其实也不用挑选，苦咸之味的菜品根本是拿不到高分，所以陈立接下来只有制作酸口凉拌汁和甜口凉拌汁。

　　酸口开胃，甜口清香。

　　酸口凉拌汁很好调，米醋、米酒、蚝油、香油、青蒜泥、芝麻酱按比例混合就行。

　　不过在调甜口凉拌汁时，陈立又费了些心思。

　　他首先用水煮枸杞、红枣。然后将枸杞红枣捞出，加入冰糖和蜂蜜，将枸杞水炒制成稀薄的糖汁。

　　等到上菜时，将糖汁、芝麻油、少量葱花和一点点陈醋浇到萝卜丝上即可。