081 制茶

“你们俩可要用力气哦，揉十分钟，中途休息十分钟，然后再揉十分钟。就像这样。”

　　说完老伯就十分卖力的开始揉，站着一旁的两人笑容渐渐变得僵硬。

　　像这样揉个半个小时，明天手臂肯定会痛吧？

　　等到老伯离去，景渊和池乔就开始了他们的工作，这边茶室中的几人已经开始准备品茶了。

　　老伯先带着他们去后山取了一壶山中清泉。

　　一路上边走边跟他们普及知识，“泡茶强调择水先择“源”，水品在“活”，水味要“甘”，水质需“清”，水品应“轻”。我们这的茶有名，主要就在于水好！”

　　回到茶庄后，老伯先取来一套精美的茶具，说道，“俗话说：‘水为茶之母，壶是茶之父’。要获取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。”

　　然后他烧了一壶开水，用开水开始烫壶。

　　沈璇歌看着他的动作，抢先回答道，“我知道我知道，烫壶可去除壶内异味；而且热壶有助挥发茶香。”

　　老伯笑眯眯的看着她，赞同的点点头，“没错！小姑娘会茶道？”

　　小姑娘抓了下小鼻子，抬着头看着他，“略懂一二。”

　　老伯听到她的这些话，眼睛忽然一亮。“你来说说，下一步该做什么了？”

　　沈璇歌眨眨眼，缓缓开口，“第二步是置茶，一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给其他人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。”

　　小姑娘一边说，一边拿起茶壶放入茶叶，然后递还给了老伯。

　　老伯接过茶壶又递给了其他几个人：“品茶讲究审茶、观茶、品茶三道程序。审茶是指泡茶前要先审看茶叶。来，你们看看。”

　　众人传阅茶壶，嗅茶香。

　　风珂闻了闻，眼前突然一亮，“好香啊，像炒面的味道。”

　　然后她将茶壶还给了老伯。老伯接过茶壶，微笑的说道：“对呀，黄茶就是这种焦香味。”

　　紧接着老伯就将烫壶中热水倒入茶盅内，进行温杯。

　　他一边温杯一边夸奖沈璇歌，“小姑娘很厉害哦，现在年龄这么小的孩子很少有喜欢茶道的。刚刚你的操作十分标准。”

　　收到夸奖的小姑娘，开心的笑出两个小酒窝。看着一旁的几人，得意的扬扬小眉毛，分外可爱。

　　老伯，“接下来就是高冲。冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味。”

　　众人仔仔细细的看着，第二步就是观茶。

　　观茶是看茶叶的形与色。