第十五章

陈尔拿着一只佛手瓜，喃喃自语道，“佛手瓜气味太清淡，和肉类一起炒，恐怕会压不住肉类的气味……”

　　“所以我还是炒个素的佛手三丝吧。”

　　陈尔觉得自己说得非常有道理。

　　众粉丝：“这就是你炒菜不放肉的理由！！！”

　　陈尔拿着佛手瓜，摇头晃脑地道，“偶尔吃吃素也是件不错的事情，清肠胃嘛。”

　　炒佛手三丝需要用到的食材有，佛手瓜、泡椒、荷兰豆。

　　荷兰豆是陈尔比较喜欢的食物。

　　荷兰豆根据形状的不同，称呼也不同。

　　圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆。

　　荷兰豆吃起来脆爽清香，又带着淡淡的甜味，是一种非常清爽的食材。用来清炒最佳。

　　今天用这个荷兰豆和佛手瓜一起炒，总体上来说，还算相得益彰。

　　陈尔把佛手瓜和荷兰豆清洗干净，然后分别切成丝。

　　再从泡菜坛子里夹出一些泡椒来，因为荷兰豆和佛手瓜的颜色比较清淡，又都是绿色系。所以陈尔选择了红色的泡椒。

　　红色和绿色是最配的配色。

　　泡椒能为这道佛手三丝带来稍稍刺激的辣味又能带着一丝泡菜的特殊酸味。

　　陈尔把切好的菜放在一旁，然后把铁锅放在灶台上，点燃了火。

　　锅里的油一热，就把事先切好的姜丝和蒜末一起倒进锅里，迅速翻炒几下，再放几颗花椒，继续翻炒几下。

　　等锅里的姜蒜香气和花椒的麻香飘出来之后，就可以开始炒佛手瓜了。

　　佛手瓜比起泡椒和荷兰豆比较不易熟，所以要先炒佛手瓜。

　　陈尔把切成丝的佛手瓜全倒进锅里，碧绿色的佛手瓜瞬间将锅里冒着油烟的姜蒜等配料盖住，空气中的香气顿时少了大半。

　　铁锅里也发出了闷闷的“滋滋”声。

　　陈尔握着锅铲，迅速地在锅里翻炒了几下，碧绿色的佛手瓜丝在铁锅渐渐变柔软，表面也沾染了大片大片的油渍，看起来油光水滑的，就像刚从水里打捞起来的一样。

　　佛手瓜的香气已经有点渐熟的感觉了，陈尔便抄起装着荷兰豆的盘子，把荷兰豆也跟着倒进去。

　　翻炒几下，荷兰豆的香气也随之散发出来。气味十分清爽，有点像绿色叶子被撕开后的香气，清新无比。

　　陈尔深吸一口香气，顺手把一旁盘子里装着的泡椒丝也倒进去。

　　泡椒的香气很特殊，微微的酸中又带了一点微微的辣。

　　没有普通辣椒的清爽，却又多了一种格外的发酵后的香气。