274 食品安全，调拨管理

林嘉豪拿着海报下来卖场一楼找颜乐乐的时候，她正在跟寒哥清点着调拨过来的油桶数，因为熟食部的那边需要。

　　调拨，是指同一信息系统不同门店之间的商品转货。

　　不同门店调拨业务的发生，将增加门店的交通费用和人工。

　　因此，总部这边一直倡导各门店应合理订货、控制库存，尽可能减少调拨业务，一般在以下情况下，各门店才考虑调拨，不可退商品临近保质期，在本店难以销售完，需调其他店帮助销售的。

　　也避免远距离门店之间的调货，尽量与本地区或近距离门店进行调拨。

　　另外一种调拨是同一家门店内部需要，比如熟食部门需要从商品部或者生鲜部那边调拨原材料。

　　比如熟食部需要的油盐酱醋，大米，冻品生鲜之类的原材料。

　　因为寒哥是代表商品部那边过来的，除了他和颜乐乐两个人在，一旁还站着个头上戴着厨师的帽子还有口罩的熟食部门的工作人员。

　　很多家更大型的卖场，熟食部还跟生鲜部划分开来的，不过大部分的综合类型商场以及大超，熟食部都还是划分到生鲜部门这块来管理的。

　　颜乐乐正蹲着清点完毕油的桶数，按照实物的数量和规格正填写着《内部调拨申请单》。

　　一旁，寒哥喇叭般的声音就传来：“颜乐乐大小姐，这是玉米油总共六桶，不是七桶，不能这样写的，这一桶是葵花籽油，到时候盘点的时候对不上号，又来找我们商品部的麻烦，六跟七，差了一桶油，老邓问起来这少了一桶油区那里了？是被你们MT给拎回宿舍自己炒菜吃了？”

　　颜乐乐捂住自己的两只耳朵，这寒哥的声音实在是太干扰了，“大哥，这是总共桶数的数量，你没看过调拨单啊！声音小点，大声死了，幸好我没有心脏病。这商品编码都填写了，你还怕看不出来吗？”

　　真的最讨厌和寒哥搭档，跟他沾上边的事情就特别烦心。没听他说过什么好话的。

　　寒哥继续以老员工的姿态教唆着：“老子调拨工作做了几年了，我这是在教你懂不？这里那么吵的叫卖声，不大点声你能听得见么？”

　　颜乐乐直点头，都感觉头顶上口水连天了：“是是是，你说得都很有道理。”

　　自己发觉若是再跟寒哥这么拉扯下去，估计能论到天亮。

　　寒哥见颜乐乐不出言顶撞自己了，顿觉无趣了很多，又没事找事说道：“你这调拨的数量也太少了吧，以前老周在的时候，都是十桶甚至是几十桶以上的。熟食部很快用完油的，不止是炒菜需要用到油，就是那些小吃之类的也是需要用的。”