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367 鱼山

鱼有几种吃法?

  他国人民认为,鱼有且只有两种吃法,

  一种是华夏的吃法,一种是其它国家的吃法。

  华夏人民则认为鱼的吃法有煎、炒、烹、炸、焖、烧和生吃鱼脍七种,其中每一种又有无数做法,就光是一个烧鱼,往少了说也得有几百上千种!

  凌镇风却说还有第八种吃法,包括百味生在内,都感觉这话过了,要知道前人总结出的七种烹饪鱼类的方法指的可是大类,几百上千年来,无数后人厨师也没见有谁能够突破,五湖鱼王的名气虽然不小,难道说就可以超越历代的厨师不成?

  怀良人微微冷笑:“这鱼的第八种吃法是什么,倒要向凌主厨请教。”

  凌镇风淡淡一笑:“好教怀主厨知道,这鱼的第八种吃法是‘煨’,算是我的首创。

  也难怪怀主厨会不清楚,这道‘煨鱼’自从创出后我也只做过三次,最后一次还是在三年前的国·宴上。”

  百味生闻言哈哈大笑:“妙极妙极,看来百某今天是有口福了!

  哈哈,我自认吃过天下鱼鲜,这煨鱼却还是第一次听到,周主厨,你说呢?”

  这家伙简直就是唯恐天下不乱,最好是天下的大厨都在他面前做过一场,他次次都来做主评委才好。

  周栋还没答话,严一已经笑起来:“凌主厨这煨鱼听着倒像是喂鱼,也太难听了些吧?

  而且什么煨鱼啊,我估计无非就是蒸法的改良、在其上稍加改变而已,这也敢说是第八种吃法?”

  众人闻言都笑了起来,别看凌镇风说得神神秘秘,其实说穿了这种‘煨鱼法’多半也是脱不出那几种主流做法,如果这也能算创新的话,岂不是随随便便就能创出个几十上百种做法来?

  凌镇风微微含笑:“是不是创新,周主厨只要同意比菜就知。”

  “好吧,我承认被凌师傅的创新煨鱼法勾起了兴趣,

  既然这样,我就以烤鱼迎战,不知道凌师傅要用什么鱼?另外还需要哪些材料?”

  “来到阿姐湖后我就在注意湖中的鱼类,发现这温泉湖中居然有楚都草鱼,这次做‘煨烧湖鲜’,就以它为主食材吧。”

  “哦?凌师傅还真不愧是鱼王,竟然还知道楚都草鱼?”

  周栋微微有些诧异。

  楚都草鱼其实不是华夏人通常所言的草鱼,而是鲫鱼跟楚都当地孕育的一种俗称草鱼的鱼类混交而生,其实更像是鲫鱼,但又因为改变了基因,比鲫鱼更为鲜嫩可口。

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