111章 准备

卢俊义在地下室花了九牛二虎之力，才将烤架从一堆杂物里翻出来，烤架整体情况还不差，没有变形，只是有一点铁锈，这个烤起肉来并没有什么影响。

　　把烤架从杂物里取出来就不容易，没想到把烤架搬到楼上更难，这东西在地下室放了将近两年都没事，可这次卢俊义让它倒了霉。一阵踢里哐啷后，它终于被卢俊义弄出了白楼，此时烤架一个角已经让卢俊义磕扁了。

　　卢俊义搬的时候动静太大，惊醒了刚刚睡着的小艾吉奥，它好奇的从箱子里探出满是绒毛的脑袋，打量着搬东西的卢俊义。

　　等卢俊义出门后，小艾吉奥也没有继续睡，而是试着往箱子外面爬，这几天它已经不满足现状，它想和狮心一样，在客厅里跑来跑去。

　　卢俊义将烤架搬到厨房楼下，和馕坑放在一起，这个烤架有点重，卢俊义看它似乎只有一层铁皮，可搬起来不知道为什么那么沉。

　　他找到湿毛巾将烤架擦干净，然后架上火，让碳先烧着，他则去洗铁签子，准备串肉。

　　另一边，佟老三已经宰了一个羊娃子，让佟二嫂清洗，不得不说佟老三是宰羊的好手，短短五分钟不到，一个活蹦乱跳的羊娃子就被他开膛破肚了。

　　“没想到，这羊娃子还挺肥的。”佟二嫂边洗边说。

　　卢俊义知道这是烟雾的功劳，烟雾影响牧草的生长，也间接影响了吃草的羊，让它们生长速度加快，抓膘也快。

　　这只羊娃子肉嫩，卢俊义要用它做一个烤全羊。

　　烤全羊是新疆的一大名馔，其风味可以和北京的烤鸭媲美，维吾尔语称“吐努尔喀瓦甫”。

　　烤全羊一般是选择羯羊（即阉割过的羊）或两岁以内的肥羔羊成的，牧场没有羯羊，而馕坑又不够大，所以卢俊义只能用羊娃子。

　　烤全羊在烤制前要涂抹酱汁，佟二嫂将羊清洗完后，就制作了酱汁，她用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉和一些其它调料，在盆中调成糊状，然后均匀地抹在羊的全身。

　　卢俊义见羊已经涂抹好了，就拿出准备好带有铁钉的木棍，从头穿到尾，放在已经没有明火的馕坑里，盖严坑口进行烤制。

　　就在卢俊义给烤馕封口时，佟老大兴冲冲开着车离开了，刚才他丫头给他打电话，叫他赶快去接她。

　　佟老三也很高兴，他今天宰羊的速度格外的快，这会儿他又宰好了一只羊，已经开始和佟二嫂进行分割了。

　　宰羊的血腥味，还召唤回了狮心，它从湖边的森林里跑出来，嘴里叼着小钞，飞快的跑向卢俊义。

　　“你跑哪里去了？还知道回来啊！”卢俊义没好气的问狮心。

　　狮心面对卢俊义的质问，没有丝毫回应，它放下小钞，在卢俊义腿部蹭了蹭，让卢俊义挠了挠脖子，就去看羊皮了。

　　小钞最近跟着狮心，吃的香，睡得好，还不用担心安全问题，过的可谓是悠闲自在，现在都胖了不少。

　　它爬到卢俊义的肩头，和卢俊义一样，都注视着狮心，狮心现在玩的很开心，它不断撕扯着羊皮，把羊皮想象成猎物，不断扑咬，有时还会抱着羊蹄啃咬。

　　当然卢俊义除了看狮心玩闹，还会不断翻动观察馕坑里的羊，看有没有火势不均的情况。这时他真的希望自己有一个大烤箱，家里的烤箱太小，根本没办法烤羊。

　　现在一些大宾馆里，焖烤全羊已不用馕坑，而是采用电烤箱，同时可以烤2～3只，而且烧烤效果更佳。当然价格更贵。

　　过去经济条件不好，烤全羊虽然有名，但也不多。如今在西域各地举行的盛大宴会上，烤全羊成了举足轻重的菜肴，同时也受到中外客人的青睐。

　　用烤全羊招待客人时，西域人会将羊放在餐车上，并在羊头系上红色头结，羊嘴含上芹菜或香菜，犹如一只活羊卧在那里吃草。

　　那被烤得黄里透油的光泽，加上香味扑鼻的诱惑以及动人的艺术造型，顿时会使人垂涎欲滴，食欲大增。

　　食用时，可以自己动手用刀削下肉来吃，也可请服务人员切好后送上来吃。

　　烤全羊最多的地方在南疆的巴扎上，哪个巴扎常有烤全羊出售，那里往往是生意最红火的地方。现在的烤全羊已经从巴扎买到了国际外贸展台，成了西域的一张名片。

　　西域烤全羊之所以驰名中外，除了烤制技术上的原因外，和西域羊的品种有密切关系。

　　西域本地羊肉质鲜嫩无膻味。大家都说，西域的羊“吃的是中草药，喝的是矿泉水，走的是黄金道，尿的是太太口服液，拉的是六味地黄丸。”

　　这虽然是夸张，但也说明这种羊全身都是宝，其肉美味无比，是其他地方的羊比不了的。

　　卢俊义打开馕坑查看时，不可避免的让肉香飘了出来，将一直和羊皮较劲的狮心，吸引了过来，它闻着味儿，就不可避免的跳上了馕坑，然后脑袋往馕坑里面探。

　　这把卢俊义吓了一跳，他差点以为狮心要跳进馕坑，还好狮心感觉到了馕坑里面的温度，只是探头看看。

　　但卢俊义依然将狮心赶了下去，谁知道狮心会不会脑子发热，忍不住诱惑，跳进去，一旦狮心进去了，那就没救了，馕坑内部温度在220度以上，他可没本事在这样的温度里将狮心弄出来。

　　等卢俊义重新盖上馕坑，去和佟老三串羊肉时，狮心重新跳上馕坑，然后坐在馕坑边上留着哈喇子，也不顾及馕坑周围的高温。不一会儿，它的嘴角就流下了两行晶莹剔透的哈喇子，而且还挂在嘴边，掉不下去。

　　卢俊义见狮心没有刨开馕坑盖，也就没有赶它。既然感觉不到热，你就在那里蹲着吧。

　　卢俊义和佟老三边串着羊肉，边聊天。

　　“高兴不？孩子自从过年时见过，再就没有见过了，平时想不想？”

　　“不在时，我闲下来有时就在想他们，可是一看见他俩，用不了一天，我都想踢死他们，他爷爷奶奶也不知道是怎么照顾的，要是我养，他们不知道已经被我揍成什么样了。”佟老三说得狠，可从他脸上的笑容，卢俊义知道他还是喜欢两个孩子的。

　　佟老三两个孩子都是男孩，还是双胞胎，今年刚刚初一，正是青春期搞事情的年纪，也不能怪佟老三看多了烦。

　　这个年纪的小孩子，连狗看见都嫌弃，特别能折腾。

　　他们聊着孩子的趣事，手里不停，按着四瘦一肥的比例串着羊肉。

　　尼县虽然离牧场有将近三十公里，但是这段路，路况不错，佟老大花了不到一个小时的时间，就将孩子们带回来了。

　　……

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