第399章 做菜 做人

湖南，长沙。

　　阿巧饺子馆中央厨房店装修现场。

　　老谭和王淑兰下飞机就来了这里，韩军、小凤、刘洋、孟梦和新来的厨师长秦海啸都在。

　　装修已大体完成，剩下些细节活再有两天也完事。前台服务员在清理杂物、打扫卫生，厨房人员在熟悉设备，归整物品。

　　店面看上去不小，但实际营业面积不大，六百平米左右。一楼前半部分是大厅，后半部分是厨房。二楼东部区域是包房，西部是办公区和库房。

　　一进门首先看到的是摆着各种养生酒和老酒的酒水台，酒水台和收银台连为一体，全部是东北白山黑水的粗犷豪放装修。

　　带皮的白桦树原木柜台，上面悬挂着大红灯笼，墙上挂着红辣椒和玉米棒，东北八大怪的红挂钱剪纸贴在窗棂上，活灵活现。

　　酒水台左手是饺子跟炖菜档，右手是凉菜、热菜、砂锅煲仔档。整个明档一字排开四十米长，气势非凡，彰显大气。

　　小凤和秦海啸分别向老谭汇报了工作情况，目前来说厨房人员已全部到位，前台还差八名服务员和两名传菜人员。

　　培训工作一周前已经开始，现在是上午训练下午打扫卫生，晚上实际演练一小时。

　　老谭问了员工的吃住情况，韩军说都安排好了，寝室比老店还好，员工非常满意。

　　随后老谭来到厨房，先和孟梦唠了一会儿。孟梦说师父王红已经把山菌馅饺子的制作方法给了她，她这几天试做呢，想叫老谭尝尝。

　　老谭把厨师长秦海啸叫来，问他厨房有原料吗，能不能安排几个菜，顺便尝尝饺子。秦海啸说可以，这两天就试菜呢，有原料。

　　于是晚上在包房摆了一桌，孟梦包了酸菜馅和山菌馅饺子，凉菜、东北菜、湘菜、煲仔、炖菜师傅分别做了两个菜，摆了满满一桌子。

　　在座的有老谭、王淑兰、小凤、韩军、孟梦、秦海啸、刘洋、各档口老大和两位前台主管，都是自家人。

　　装修筹备、培训训练是最辛苦的，老谭想犒劳犒劳大家，让韩军拿了酒，准备和大伙儿喝点儿。

　　老谭先是对大家表示感谢，干了第一杯，大家也随之干了。随后尝了一个山菌馅饺子，味道和王红包的没啥两样，禁不住对孟梦夸赞道：“你现在的水平快赶上你师父了。”

　　“哪呀，都是按我师父教的做的，自己调不出来。”孟梦说。

　　见老谭夸孟梦的饺子好吃，秦海啸说：“谭董，尝尝菜咋样，不合格的我们改进。”