第九百六十二章 考评内容公布

没有任何意外的取得了第二场擂台赛的胜利，杨振兴只需要接下来的一场比赛再次守擂成功，就可以获得最终大赛的参赛资格。

　　这让杨振兴多少感觉轻松不少。

　　虽然他并不认为自己会在擂台赛上失手，但突然加入日程的拍摄，还是让他原本就紧凑的工作变得更加繁忙。

　　同时杨振兴很庆幸鲁省台那边自己的节目，一个月只需要用一天时间录制。

　　一次录制可以播放一个月四周时间的节目内容，避免了他在车马上耗费更多的时间。

　　公司的中央厨房经过试运行现在已经完全走上正轨，这些日子那边招募了不少年轻厨师还有下岗妇女工作。

　　同时购入了几辆冷冻车，招募了几位司机组成了自己公司运输车队，每天随时都可以给所有门店运送处理过的食材。

　　每天处理食材的能力直线上升，甚至有种公司二十多家饭店的消耗，还赶不上中央厨房处理速度的错觉。

　　食材处理上提高了效率，开设连锁饺子店的计划，也再次拿到了台面上。

　　后勤保证这块公司差不多打好了基础，顶多后续如果建设自己的养殖场可能会花费一些资金。

　　其他地方几乎没有了要继续投入资金建设的环节。

　　按照许南和刘建业几个人的说法，接下来文泉春餐饮公司会正式驶入高速发展的快车道。

　　不过还没有来得及好好研究饺子店的事情，京城烹饪协会的工作人员，联系到了杨振兴。

　　没有意外的是为了评选京城厨师荣誉称号的事情。

　　早就知道国宝级烹饪大师跟特级烹饪大师名单提前都内定下来，对于工作人员通知杨振兴准备京城烹饪大师的考评，他内心没有一丝波澜。

　　考评资格都是由京城烹饪协会对外发出邀请，只有接收到邀请的厨师才有资格参加。

　　如果没有接到邀请，就算自己想要去报名，也不会批准加入这次的考评。

　　考评内容说起来很简单，分为‘文试’和‘武试’，但实际上难度不小。

　　‘文试’就是答卷子、笔试，主要考察的是厨师在专业知识上面的水平。

　　内容除了传统餐饮文化相关内容，比如这道菜的起源、这首诗说的是哪道菜之外。

　　也包括了许多烹调时需要注意的地方、餐饮行业后厨管理、卫生管理等诸多方面。

　　可以说涵盖了从基础知识到经营管理方方面面的问题。

　　至于‘武试’，指的是厨师动手烹制菜品，在规定时间内烹制出题目要求的菜品。

　　从而考验厨师从基本功，到火候调味所有方面的内容。