眼前的菜单之所以让杨振兴和李辰他们感到吃惊,主要是因为他们看到湾岛这边的豆花居然还会加花生、红豆、番薯、红枣片等接近二十种配料。
比如花生粉贵香芋豆花、芋圆蜜豆汤圆豆花、绿豆芋圆粉贵豆花、蜜豆芋圆花生豆花、香芋粉贵红豆豆花等好几种豆花。
旁边还单独列举着额外可加钱添加的其他配料。
什么薏米、珍珠、葡萄干、紫薯圆、黑芝麻汤圆,甚至还有凤梨、白木耳。
徐广仁疑惑的问道:“吃豆花加这些东西难道不对吗?湾岛这边古早味的豆花都是这样的啊?”
李辰等人还吃惊于湾岛这边豆花的配料,杨振兴则开口对徐广仁解释道:“我们那边吃豆花,也就是豆腐花,没有这么多花样。
甜口的放红糖、砂糖,最多放一些红豆、绿豆增加口感。
咸口的就是酱油,加一些黄豆、芹菜末、花生、芝麻叶之类的吃。
川府地区一般都习惯沾着专门调配的辣酱吃,里头也不会加这么多东西。”
“哦,原来是这么回事儿。”
徐广仁恍然大悟,明白了刚才杨振兴他们为什么会那样吃惊的原因。
其实杨振兴不知道的是,湾岛这边吃豆花的习惯,其实跟闽粤差不许多。
闽省一些地方在吃豆花的时候会加入笋干、大肠、蛋、火腿肠、萝卜干、虾米、炸蒜丁等许多卤料配料一起吃。
如果这时候杨振兴能对比一些京城清真的豆腐脑,估计就不会这么惊讶了。
虽然豆腐花和豆腐脑都是制作豆腐过程中的产物,但到底是两种不同的食物。
很早之前曾经有介绍过清真和汉民豆腐脑的不同。
汉民吃法就是配上芝麻酱、酱油、香油、韭花、香菜,喜欢的可以加一些花生碎、辣油,舀着吃。
会吃的就跟片鸭子一样,不把豆腐脑搅拌碎,原样舀着吃,每一勺永远都有一块儿最上面淋上各种调料的一面,不会出现一勺子全是白花花没味道的豆腐脑的情况。
再说清真吃法,讲究的加口蘑,现在因为价格等问题,一般多用香菇等来取代。
加上木耳、花菜、八角、花椒、羊肉片或者牛肉片,有的最后还会淋一个打散的鸡蛋一起吃。
有京城这种清真吃法的豆腐脑作为对比,看看湾岛这边豆花加那么多配料一起吃,也就不会那么难以接受和理解了。
来都来了,到了门口不品尝一下显然不太合适。
于是杨振兴四个人在徐广仁的指点下,点了两种不同口味的招牌豆花。
不是他们不多点,主要是害怕不合口味的话,点多了都浪费掉了。
在webnovel.com支援您喜歡的作者與譯者