第三百二十九章 下手方向

白天有店里的几位管理帮忙，晚上回家还有刘建业在一边辅导。

　　杨振兴很快进入学习状态，对于饭店的管理也逐渐有了系统的认识，在脑子里形成了概念性的认知。

　　首先，他抓起来的是财政大权。

　　管钱是第一位也是杨兴盛唯一要求他第一优先级完全掌控的部分。

　　再牛的老板、再大的规模、再多的产业。

　　如果钱的问题无法掌控，全都是白搭。

　　大公司有专门的财务会计，像文泉春这种规模小的地方，老板自己负责就足够了。

　　不过杨振兴没有学过会计，具体的一些东西还得杨兴盛暂时处理。

　　看着店里账上的数字，杨振兴觉得，还是早点儿请一个专业的财务人员比较好。

　　因为各种账单还有每个季度的纳税等工作，都十分繁琐。

　　以前爷爷杨兴盛的账记的详细是详细。

　　但不是专业人员，没有系统学习过类似的知识，总归有些杂乱。

　　这上面的人选暂时不着急。

　　毕竟财务不是其他岗位，必须得是信得过的人才行。

　　杨振兴家里也没有其他亲戚朋友可以帮忙，在选择上更要慎重。

　　除了考虑财务上面的问题。

　　现在店里的组织架构，是杨振兴接下来打算试手尝试的部分。

　　上层管理的框架早已经树立起来。

　　经理张寿海，人力资源和员工培训吕卫红负责，现在刘建业跟张寿海的孙子张洪清也在两人身边帮忙，负责一些次要的工作。

　　再往下，是那几名之前开新店筛选员工时选出来的优秀员工。

　　他们作为基层管理，被任命为不同小组的组长，分管各自组下的成员。

　　后厨总体由杨兴盛来指挥。

　　菜品质量、菜单设计、日常工作监督培训有他的三位师弟冯兴源、张居成和梁成广负责。

　　下面还有李明、杨红兵和梁庆红分管不同的厨师学徒。

　　这样的架构对于以前营业面积不大的文泉春来说完全够用。

　　但是等到那边五层的新楼起来之后，还按照这样的结构去管理，就容易出现问题。

　　通过书本上学习到的知识，还有杨振兴去其他餐馆饭店实习时的留心观察。

　　他决定起草一份组织结构更加明确的人员安排。

　　后厨杨振兴门儿清，但是前头的人员安排和具体内容，他只能求助刘建业帮忙讲解。

　　“狗子，你过来！”

　　晚上洗完澡，杨振兴坐在桌子前，打开笔记本招呼道。

　　刘建业正吃着石榴当宵夜。

　　听到杨振兴喊他过去，以为是哪里不清楚需要讲解，于是抱着石榴颠颠儿的走了过来。