因为是小店,用来做抓饭的米和做拉面的面使用量都不大。和好的面我们是委托古城里一家面食店加工的。开小面食店的是两个三十多的女性,她们之前只做零售,类似我们这样的需求量大的批发还是第一次遇到。她们主动说只要我们打电话她们立即给送来,因为她们也很开心,面食加工店赚的是手工的辛苦钱。
由于我们卖的是小份的拉面,因此面的消耗量比餐厅里拉面的消耗量要小很多,每天用量现在还没办法准确的估算,但是昨天用了十几公斤和好的面。
这里零售的面粉大部分都是五公斤或十公斤装的,我在粮食局批量买的是25公斤装的面粉,目前来看大约三袋面用四天,买好的用来做拉面的面粉我直接放在这两姐们的店里,之前我不放心,害怕她们换面粉,导致口感出问题,后来玛依莎说讲信用是最基本的原则,而且她们开面食加工店也是证照齐全的。
陆陆续续送新鲜肉和蔬菜的人都过来送货了,按我的要求,店里的女孩子验收完后在接收单和验收单上做了记录和签名,玛依莎培训她们的时候专门讲过这方面的内容,要不然日积月累的很多账目就没办法说的清楚。
第二天就这么平静的开始营业了,古城内绝大部分的商铺都是在十点半之后才开始营业,我们早了一个小时左右。我认为内地来的游客虽然早上起来的早,可是除去在酒店吃早餐的,在古城里吃东西的应该不多。
现实情况也是如此,来吃早餐的都是本地居民和前些天我们赠送过样品的工作人员。这个时间几乎没看到游客,估计都会吃了早餐后才进古城。
因为我们的店铺形式比较新颖,对本地居民也有吸引力。我在一边观察着,思考如何通过餐品以外的东西一下就抓住顾客的心。
我在店门口来回走了几趟,发现我的店铺装修还是太素了,因为风格和古城保持一致,远远的根本看不出这里有个美食店铺,只能路过扭头看一眼才能注意到。
我把墙上安装的壁挂电扇打开了一个,对着烤土豆的烤箱方向吹,希望把烤洋芋的香味吹到街道上,那个味道很吸引人,但视觉上的缺陷仍然没有解决。
我考虑着怎么样才能在现有基础上把店铺的吸睛能力再提升,让走近这条小巷的人一眼就能注意到我的店铺。看着对面吾买尔江屋顶盛开的玫瑰,我突然有了想法,吾买尔江就是邀请我和华雯上他家屋顶看古城的那个大叔。
我给玛依莎交待了几句,就开着车去找喀什的花鸟市场。我不知道喀什这里的花鸟市场是什么样或者在哪里,我太依赖手机的搜索和导航了。
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