第一千八百一十九章 前届秘辛

丢出话题后，杨振兴首先看向了李耀云李师傅，问道：“李师傅，之前两届比赛，国家队设计的参赛作品主题，都是以什么为主？”

　　他首先询问李师傅，这一点没有问题，在座的其他人都没有意见。

　　毕竟李师傅是国内唯一一个以领队或是教练身份，参与到我们国家报名参加的两届奥林匹克世界烹饪大赛的厨师。

　　葛师傅虽说也都参加了，但第一次她是以队员的身份参与的，是被指导的位置。

　　资历上远不能跟李师傅相比。

　　李师傅没有惊讶于杨振兴说先询问自己的想法。

　　他稍稍回忆了一下，回答道：“88年第一次组建国家烹饪队，是我们国家成立以来，首次派队伍参加奥林匹克世界烹饪大赛。

　　由于当时的时期正处在一个急需改变外面对我们国家认识和理解的阶段。

　　所以那一次参赛作品的主题设计，以展现中式烹调高超技艺为主，拿来参赛的作品，都是大菜名菜，多以恢弘大气、复杂精美为特色。”

　　说到这里，李师傅不由自主的开始讲述起第一次参赛时发生的一些令他记忆深刻的事情。

　　比如当时的环境，要比现在更加困难。

　　一直以来，对于奥林匹克世界烹饪大赛，世厨联都以西餐的要求和评比方法，来评定比赛成绩。

　　这一点直到今日仍未有太大改变。

　　什么‘无国界’、‘组织中立’之类的宣言，谁相信谁才是傻子。

　　那时候，李师傅他们老一代人，不像现在的年轻人那样，面对这种环境选择低头。

　　他们从来就没有考虑过设计西餐，或者用西餐的烹饪方式来取悦评委裁判，拿到高分。

　　中国国家队，拿中餐去参赛，是理所应当的事情，这难道有什么好讲的？

　　88年那会，国家还很穷，看着别的队伍使用金银或是水晶的餐具，一个个拿出来都十分养眼，让人赏心悦目。

　　李师傅为了不让国家队在餐具方面低人一等，就选择使用中国红木，来搭配菜品。

　　同时也可以体现出我们国家饮食文化历史悠久的一面。

　　除了在各类用具方面费尽心思，在裁判评委品尝作品打分时，也费了很多手脚。

　　就比如冷菜项目，这个项目要求做一道八人份的食用冷菜，每个评委都要吃一遍。

　　当时国家烹饪队拿出来的作品，名为‘孔雀开屏’。

　　孔雀身子，是用萝卜雕刻的，而孔雀设计了八条尾巴，对等八人份冷菜，一个人吃一条尾巴。

　　那些外国评委在当时哪见过这样的世面？

　　一群人围在菜品周围，完全不知道该如何用筷子拆开来吃这道菜。