481 Entrenamiento de paladar, segunda parte

A medida que continuó su entrenamiento, Lu Xinyi fue reintroduciendo el arroz y los fideos, que eran los dos principales alimentos básicos de la dieta japonesa. El arroz, hervido o al vapor, se servía en todas las comidas. Los fideos venían en muchas variedades.

Entre los más populares estaban el soba, unos finos fideos marrones hechos con harina de alforfón, el mismo plato que Ye Xieren hizo durante sus exámenes de ingreso. Luego el udon, fideos blancos gruesos hechos con harina de trigo; y el ramen, fideos finos y rizados, también hechos con harina de trigo.

El chef Kawashima se tomó el tiempo de explicar cada plato y sus usos, los cuales Lu Xinyi comprendió fácilmente. También aprendió algunas técnicas de cocina con las que no estaba familiarizado.