第342章 制作发面（求票票求订阅）

麦子最好反复晒上几天的时间，让种子彻底干透，一是为了减少水份的含量，便于存储，省的在仓库里发霉，同时也是为了给那些没有熟透的种子催熟，而且晒麦子还有一个重要的事情要主意，那就是一定要找几个孩子看着麦子，不要让小鸟过来偷吃(￣▽￣)“。

　　就这样反复晒了三天的时间，三种麦粒也晒得很干了，现在正值夏中时节，天气热得很，这几天又没有雨，所以粮食干燥的非常快。

　　所有的准备工作都已经完成，也是时候开始做实验区分大麦和小麦了，罗冲让人把每样麦子取了三斤重，并专门标记区分，然后依次送到磨坊磨成面粉。

　　汉部落目前虽然还没有专门用来磨麦子的磨坊，但之前已经建造了一个带风车的油坊，油坊榨油的时候，也需要先把原料磨成粉状，然后放在大锅里炒熟，之后才能拿来榨油，不过暂时拿来磨一下麦子自然也没问题。

　　三种麦子交给了油坊的人磨制面粉，罗冲则是去准备能让面粉发酵的东西，酵母粉自然是没有的，不过世界上第一块发面也不可能是用酵母粉制作的，发面这个东西的由来有两种说法。

　　第一种传说是在公元前2600年左右，有一个为主人用蜂蜜水和上面粉做烤饼的埃及奴隶，一天晚上，饼还没有烤好他就睡着了，炉子也灭了，夜里，生面饼开始发酵，膨大了，等到这个奴隶一觉醒来时，生面饼已经比昨晚大了一倍，他连忙把面饼又塞回炉子里去，他想这样就不会有人知道他偷懒，活儿还没干完就大大咧咧睡着了。

　　就这样，世界上第一张发面饼烤好了，奴隶本以为这块坏掉的面饼会出现什么意外情况，结果确实异常了，这张发面饼烤的又松又软，居然异常的好吃，比平时用死面做的烤饼要松软的多，而且还比较大，相同的面粉重量，做成发面的食物能让面团体积增加好几倍，于是慢慢的，这种烤发面团做成的食物也开始流行开来，最后还被人取了个名字叫做面包。

　　至于生面团为什么会发酵膨大，也许是生面饼里的面粉、水或是蜂蜜暴露在空气里的野生酵母菌或细菌下，当它们经过了一段时间的温暖后，酵母菌生长并传遍了整个面饼。

　　当然这个自然发酵也是有前提条件的，不可能随便一块生面团放在那里就会被细菌感染发酵，这里面有个很重要的因素，那就是加蜂蜜，当然也可以是别的东西，只要是甜的就行，因为面粉发酵非常需要糖份，如果面团没有加糖，放在温暖的地方只会长毛变馊，根本不会产生气体膨大。