第一千零九十八章 夹层马蹄糕

又在‘掏’上面花了大量功夫，一尊憨态可掬、右手持佛珠、左手放在膝盖上的弥勒佛坐像终于初步完成。

　　来不及缓口气擦擦汗，杨振兴继续着操作。

　　到现在为止黄油已经在空气里暴露了一个多小时，加上还有他手上和呼出来的空气热度。

　　已经能够看出来黄油表面不像最开始那样紧实。

　　如果拖下去的话最外面的黄油就会开始融化，届时将功亏一篑，前面的那些操作全都会变成无用功。

　　换上切刀，把底座不规则的部分该切掉的切掉，该压光的压光。

　　然后杨振兴把基本完成的作品放入速冻柜里快速冷却固定，让造型稳定下来。

　　他这才有时间松口气，洗去手上黏糊糊的黄油，拿毛巾擦干汗水。

　　稍事休息，在等待速冻柜里的作品变硬的时候，杨振兴开始清理刚才使用过的工具。

　　把手柄和刀刃上的黄油洗净擦干净，然后装回工具包里。

　　接下来等结束以后，他还要立刻赶往中式面点的赛场参赛，可没有时间留给他比赛结束后慢慢收拾。

　　收拾好工具，速冻柜里的黄油也已经再次变硬。

　　最后杨振兴再次拿起特意没收拾的压刀，将一些还是比较模糊的地方进行收光。

　　该圆润的地方圆润，该平整的地方平整。

　　这个细致又繁琐的程序没有太多技巧可言，需要的是耐心和细心。

　　做完这一切，他举手示意自己的作品制作完成，三位裁判评委近距离观察过后，作品被送到展示区进行展示。

　　黄油雕刻项目到此结束，杨振兴立刻把剩下没清理的工具清洗干净，装好以后推着小车没有犹豫的赶往中式面点的比赛场地。

　　这次中式面点，杨振兴打算制作马蹄糕、核桃糕和龙须酥三道。

　　马蹄糕是两广闽省那边的一道传统甜点小吃，相传从唐代就出现了。

　　用料多用荸荠粉或者地瓜粉跟糖水搅拌制作而成。

　　因为荸荠在粤语和闽语中发音是马蹄，所以荸荠也叫做马蹄。

　　核桃糕就十分普及了，作为国内著名小吃，北方和南方均有出产，而且不同产地的核桃糕口味也各不相同。

　　最出名的要数浙省中华老字号震远同核桃糕，被誉为‘茶食四珍’之一。

　　其次在京城、云省、湾岛出产的核桃糕同样很有名气。

　　最后一道龙须酥据说是宫廷小吃，最早叫做银丝糖，后来皇帝吃了产生好感，带回宫里赐名龙须糖。

　　一直到雍正年间，龙须酥才名声大振，而且现在龙须酥的名字也是雍正给起的。