第四百四十一章：大夏天吃火锅

牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

　　牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙茶酱直接加入锅中，像重青火锅一样用浓汤做锅底。后来逐渐化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉本来的味道。直至今日，虽然很多店有养生药膳、牛味浓汤等等锅底，但最受推崇的还是牛骨清汤。

　　而原本加入汤中的沙茶酱则成为潮汕牛肉的绝配蘸料，也有人会加一碟潮汕辣椒酱，味道不辣，有点咸鲜。现在，越来越多的人开始选择普宁豆酱，普宁豆酱原本是朝山人蘸海鲜的专利，如今用来蘸食牛肉，可见牛肉味道的鲜美。有美食专栏作者评价说：“所谓朝山美食最讲究‘大味至淡’，从历史角度看，大都是悄无声息做减法的过程。”

　　苏子墨简单的给苏曦儿以及凌菲两人介绍了一遍家乡的火锅，将两人唬得一愣一愣的。

　　“哟，行家呐。”大汉听到苏子墨专业的皆解释，一双虎目闪过意外的神色，诧异说道。

　　苏子墨笑了笑，之所以知道这么多情况，那是源于上一世对于这一美食很是喜爱，自然将与之相关的信息了解的很是透彻。

　　苏曦儿咽了咽口水，转过脑袋，对着站在边上的大汉糯声说道“坏叔叔，小曦儿要......要吃牛肉火锅，可不可以？”说罢，睁着一双水汪汪的大眼睛，安安静静看着对方。

　　也不知道怎么回事，大汉看到苏子墨跟见了仇人似的，但见到苏曦儿的时候却是亲得不行，当即点点头“可以，可以，小丫头你等着，叔叔这就给你做去。”说吧，在苏子墨几人诧异的目光下，迈开步伐，来到冰柜前，从中取出两条新鲜的肥牛肉。

　　凌菲突然感慨说道“我终于知道这家饭店为什么这么冷清了，按那位老板的行为处事，要是能有客人的话，那才叫奇怪呢。”

　　“你说的对。”苏子墨赞同的点点头。

　　至于坐在苏子墨对面的苏曦儿，睁着一双水汪汪的大眼睛，奶声奶气说道“爸爸，牛......牛肉火锅真的有那么好.......好吃吗？”清澈的大眼睛闪烁着某种异样的神色。

　　苏子墨想着那美味，也是有些嘴馋，望着小丫头懵懂的小脑袋，轻声说道“待会你就知道了。”

　　“嗯嗯～”苏曦儿连连点头，随即转过脑袋，望着正用着流利刀工切着牛肉的大汉，小脸尽是期待的神色。