第六十五章 吴长会的青豆虾仁 下

　　赵海生的担心吴长会是不会知道的。不过，如果他知道了，他也会觉得不以为然，因为对于自己的这个菜是很有信心的，所以说，他一点也不担心自己会做不好。而现在所有的准备工作都已经做好了，而接下来的就是要看真正去炒这个菜了。

　　尹桐看了看吴长会，她发现吴长会把虾仁上完浆之后，还放了十来分钟，不由得就好奇地问：“这个虾仁上完浆之后，不能马上就炒？”

　　吴长会点了点头，说：“是的，不能马上就炒，因为如果马上就炒的话，那刚上完的浆就很可能因为油温在在炒的过程之中脱落，这样就会达到我们上浆的目的了，所以说，最好是上完浆之后，还放在那里十来分钟，这个时候那些浆就是会把虾仁紧紧地包在一起，这个时候再去炒，那效果也就不一样了。”

　　尹桐这一下才明白，这看似很简单的虾仁，事实上却是包含着这么多的细节，看来什么事情都是不像表面上看起来那么的简单。

　　“我听你这样说，觉得这个菜恐怕对于火候的控制方面有很高的要求的吧？” 尹桐继续问。听说这些虾仁上浆之后还要放一段时间，尹桐马上就明白过来这个菜对于火候的控制的要求肯定是很高的了，如果不是这样的话，那也不用这样细致了，但是这样一来，那么也就意味着这个菜要想做好，那就得很小心，对于火候要求很高的菜，一旦不小心，那一切都会完蛋，所以尹桐才会这样问。

　　“没错，正是如此。”

　　“既然这样，那么吴先生，你在这样重要的一个比赛之中做这样的一道菜，难道你一点也不担心么？” 尹桐这一下更加奇怪了。毕竟现在可是最后的一轮比赛了，而最后能得到什么样的一个名次，就看这一道菜了。在这样的比赛之中，也许正常发挥才是最重要的，除非是近不得已，要不就尽可能不要用这种带有冒险的性质的方式来进行比赛。对于这一点，尹桐认为吴长会应该是会明白的。但是如果他明白，又怎么会选择这样的一道菜？

　　吴长会点了点头，说：“是的，这样的一道菜并不是很保险，但是就算是这样，我也还是会选择这样的一道菜来参加比赛，一个原因是这个道菜我做过不少次了，我对自己在这个菜上的水平很有信心；第二个更重要的原因是，对参加这最后的十强比赛的人，哪一个不是高手？如果我过于小心翼翼，那又怎么可能争取到好的分数？所以说，我觉得在这最后的一轮比赛之中选用这样的一道有冒险性质的菜是完全有必要的。”