第三百三十九章 收徒后的日子

事情都处理好，挑了一天好日子，文泉春举行了后厨拜师仪式。

　　没有把场面搞的多大，只是在包间里面，在店里所有管理的见证下。

　　后厨的几位学徒厨工跟几位灶头师傅签署了师徒合同。

　　签完字的那一刻，双方的师徒关系就算定了下来。

　　只要以后没有出现违背合同内容的问题出现，那么这个关系会一直维系下去。

　　不光如此，按照传统，签完字的徒弟们也依次向自己的师父敬茶。

　　现代的程序要有，传统的东西也不能就这样丢掉。

　　只有这么做，一些好的传统文化才能永远流传下去。

　　多了份仪式感，师徒双方的心里也会多一分体会和重视。

　　简单的拜师仪式结束之后，文泉春继续忙碌计划好的事情。

　　前厅依然在招手新人，锻炼和培训业务技能，后厨也多了几道教导徒弟的画面。

　　看着站在眼前比自己高那么一些的王明生。

　　杨振兴叉着腰，认真的说道：“咱们合同也签了，拜师茶也敬了，就已经是正式师徒了。

　　那么接下来，我就要开始传授给你厨艺。”

　　王明生站的笔直，一动不动的听着自己师父说话，也没有想开口插嘴的意思。

　　对于他的这个态度，杨振兴很满意。

　　他点头继续说道：“你之前在砧板那边做了不短时间，刀工应该没有问题，现在你拿土豆切个丝儿让我瞅瞅。”

　　杨振兴指示完，王明生立刻跑去拿了个土豆回来。

　　洗干净去皮，便埋头开始切土豆丝。

　　杨振兴在一边继续掐腰看着，时不时的点头。

　　在他看来，这些年王明生在刀工上没少下功夫。

　　现在对方的水平基本能满足吕志义吕师傅可以学习苏菜的要求。

　　苏菜要求刀工严格，王明生现在的层次肯定不行，但是对于基本的鲁菜，已经没有太大问题。

　　等王明生切完，杨振兴拿起土豆丝仔细看了看。

　　然后点头说道：“不错，刀工已经合格了，接下来要勤加练习，继续提高水平。”

　　放下土豆丝，他看着王明生说道：“厨师的基本功之一刀工你已经达到我的要求。

　　接下来的日子里，我希望你能开始练习颠勺的勺工、锅工。”

　　“我明白了师父。”王明生点头应下了杨振兴的安排。

　　杨振兴顿了一下，继续说道：“休息不忙的时间就练习颠锅颠勺，等店里忙的时候你就负责为我切配准备做菜用到的原料。

　　争取尽快熟悉记住菜谱和各种原料的用量，注意我制作每一道菜的火候步骤，等以后上灶可以节省很多功夫。”