第七十八天，来自野猪的报复(中）
野猪肉的处理倒是一下子让我犯了难，盐不多了。只能先尝试着做些烟熏肉，野猪的油脂层并不是很厚，但猪油却是不可多得的东西。
在这种湿热的地方，想要好好的保存食物都感觉很难，除了晒干，还是晒干！没有别的办法。最重要是，没有盐！无论腊肉还是什么，只要加了盐，甚至连火腿都可以做！当然需要大量的盐。
现在确实没有，只能先把这些猪肉处理好了先熏干了，白天还可以晒，尽管这样做出来的肉，可以保存的时间没有用盐腌制过的时间长，但以目前的情况来说，也只能用这个办法了。
将猪肉切块后，装入了塑料筐，并用锅盖将猪血盖了起来，在猪血内加了一些油后，拖着这些猪肉往河边走去。猪肉实在太重了，沿途休息了好几次，还要小心翼翼的注意一旁的树林中，时刻保持着警惕。
自从被这只野猪袭击后，总是害怕树林中再次会有野猪冲出来。还好，只是白担心，猜测中的野猪并没有出现。虽然如此，我也不敢放松下来，毕竟上次路过河边的时候，还在上游处看到了野猪喝水。
也许是这个时候阳光特别灼热吧，河边都看不到任何动物喝水，倒是附近的树林里，时不时会有小兽跑过。这个时候大部分动物应该都会本能的躲避阳光吧。
而茂密的树林也正是它们最好的去处，对于日行掠食动物来说，这个时候应该是可以饱餐一顿的最好时机，毕竟绝大多数动物，都躲在了树林里。
这种时候，树林中应该处处都是杀机，也许每一秒，每一刻都发生杀戮。思绪飘得很远，但我手中的动作并没有停，因为野猪被放过血的原因，相对来说，猪肉的品质要比上次好很多。
但很快，我发现了一个巨大的失误，没有用开水烫过猪……以至于猪毛根本没办法刮掉，也只能先将猪肉用斧头切块之后，将上面的猪皮先切了下来。排骨也很多，感觉都不一定能吃的完。
这几天的温度比前段时间要高一些，阳光下处理了一会，头顶就被晒的发烫，整个后背都湿透了。为了不像上次一样中暑，只能先去一旁的树林中休息一会。
躺在树荫下，偶尔吹过的风还是有些凉爽的，不像曾经在城市中，就算风吹过也都是热的。拧开了水瓶，咕噜噜就把大半瓶水喝掉了，缓了缓之后，我又将剩下的水喝了下去。
休息的时候，感觉时间简直像是被拨动的时钟，眼睛一开一闭就过去了。汗都已经止住了，但依旧好想休息，特别是挥汗如雨之后，再躺在这片阴凉的地上，感受着凉风，真的好想睡一觉。
不过，我也知道这是不可能的，猪肉必须尽快处理，可以的话，最好在阳光下暴晒一会，尽可能的将水份去除一些，再靠着火堆在没有阳光的夜晚持续的烘烤它们，等到明天太阳出来，就又可以暴晒了。
这样的猪肉保存一两个月应该可以，如果有盐的话，甚至可以保存一两年甚至更久。曾经旅游的时候，见过当地人做的火腿，屋里的火腿都是长满了尝尝的绒毛，那些都是霉菌。当时还以为是坏掉的，结果当地人告诉我，这些都是火腿成就美味必须的过程。
当地人火腿制作的过程也见过，但他们使用的盐的量，是非常恐怖的。甚至还记得他们腌制火腿的盐，都是用井盐的，而且这些井盐也都是它们自己熬制的。当初看的很是惊讶，觉得很是不可思议，所以这个记忆直到现在都还很深刻。
盐！之后得多储备一些，没有它，感觉自己什么都不能做。还有糖也越来越少了，时间过的越久，感觉自己缺乏的东西就越来越多。甚至我还想弄一些提鲜的东西。
又忙碌了一段时间后，终于将这些猪肉都洗的差不多了，原本还想把大肠小肠也都洗一下的，但是在没有力气了，连猪肚和猪腰子全部被我一股脑丢了。
洗完猪肉后，这一片河水上，都浮起了一层油脂，一群群小鱼小虾蜂拥而至，在这里应该很难有机会吃到这些东西，就这会功夫，水面上竟有了一大群黑压压的小鱼苗。它们正在拼命的，争夺着这些食物……
猪头和割下来的也丢了，剩下的这些东西，处理完，估计都要天黑了，实在没这么多精力了。稍后我还得去修复那些被野猪冲倒的围墙。
这些倒塌的围墙，始终在脑中浮现，最近野猪频繁出没，如果不将围墙和陷阱修复的话，也许晚上都不能安然入睡了。我可不想在睡梦中被闯入树屋的野猪给吓醒！
将这些猪肉拖回来以后，忍着心疼将这些猪腿肉，排骨都用刀剃了出来，剩下的肉都被切成了方块的条状，用来烟熏，晒干。
这一忙，差不多又是一个多小时，而且是没有休息的状态下。等切好这一切以后，将那些被斧头劈断的猪腿骨，也就是正宗筒骨都丢在了锅里，还有扇骨，也就是猪肩膀上的两块骨头都丢了进去。然后倒入了些水。
锅盖都已经没办法盖上去了，骨头有些多，好多都露出水面了，没办法，锅子实在不够大。水很快就开了，将血沫捞掉，再将这些骨头都倒在盆子里，用水清洗了一遍。
接着再次将它们放入锅内，加水烧开。慢慢熬煮一个小时以上，不时的加上一些水，防止锅子干掉，等到晚上就能品尝到一锅美味异常的靓汤！
剩下的猪肉基本上没有再留下，都被切成或长条，或块状，晾晒在了院子里唯一一块没有被遮挡，能够沐浴全部阳光的地方。
看着几根藤蔓上，整齐的挂着这么多猪肉，简直佩服自己效率。但有一件事，又马上让我苦恼起来，这么多猪肉晚上如何晾晒都是个问题啊！火堆很难将这些猪肉全部炙烤到啊！
“唉，不行就慢慢试吧！”院子的围墙得抓紧时间修理了……