第三十九章 十大主菜之剁椒鱼头 上

　　“在我看来，这就是一个特色与大众化的问题。”段红想了一下，终于决定用这样的两个词来表达自己的意思。

　　“特色与大众化？”孙志成皱起了自己那一对寿眉，有点不解地问。

　　既然已经把话匣子打开，段红也就不再犹豫说：“是的，确实是这样，在我看来一个快餐店不能没有特色。我们的这个快餐店既然兴起于广东，而且有赵先生的庞大的船队做为后盾，而且孙老你也是做海鲜出身的，在这种情况之下我们的快餐店的特色是什么那就最简单不过了，当然就是你们已经确定的几个菜之中所体现出来的那样——海鲜。可是这样一来，也会存在问题。”

　　看了一眼赵海生与孙志成，发现两个人都在认真地听自己讲话，段红就接下去说：“这个问题就是并不是所有人都喜欢吃海鲜！”

　　赵海生与孙志成都一下子沉默下去，段红的话虽然说得很不客气，但是他们两个人都不得不承认，这确实是一个问题。

　　赵海生知道自己和孙志成都是广东人，都喜欢海鲜，也都是靠海鲜起家，所以地开这个快餐店而确定快餐店的饭菜的时候就下意识地就想把这个快餐店打靠成一个以海鲜快餐店主的快餐店，但是这是不是真的就符合实际的呢？

　　自己与孙志成是不是过于想当然了？

　　在赵海生的记忆之中，海鲜这样东西虽然无可争辨的是一样很好吃的东西，但是十几年之后在深圳这样的一个城市里看到的最多的不是海鲜酒楼或者是饭店，而是湘菜馆子等其它的菜系。

　　这难道是一个偶然？又或者是其中有什么别的原因？

　　脑子里七转八回地想了一大会，最后赵海生才叹了一口气说：“段小姐，你说得对，也许我们确实是有些想当然了。”

　　此时孙志成也明白过来，他看了一下段红，又看了一下赵海生，笑着说：“海生啊，我们也有自己的局限性啊，虽然我们的出发点是好的，但是事实上却很可能因此而办了坏事啊。”

　　“是的，如果不是段小姐提醒我们，也许我们真的会在这个问题上犯了错误。”

　　赵海生知道自己的目标是把这个快餐店开到全国各地，甚至是全世界，那么它的饭菜就必须考虑到别的地域、别的国家的人的口味，民族的就是世界的没有错，但是如果一味地坚持民族的而不会审时度世地在坚持保留核心的特色的同时而作出一点改变，那么要想取得成功也是很困难的事情。