第十四章 美食之旅之咸鱼芥菜汤 下

　　下午四点多的时候，赵海生把唐万千等人请到了自己的院子里。经过两个来小时的休息，唐万千等人现在看起来也都精神饱满，这个时候以唐万千领头，从广州来的人都或远或近地围成了一个小圈子在看赵海生怎么样煮那他在他的嘴里是能让大家吃出鲜味来的咸鱼。

　　当然，站在最靠近赵海生当然是唐万千等人，而程华等人也就不好意思靠得这么近了，毕竟地方也就那么一点大。

　　“这咸鱼已经用水泡过了？”唐万千首先开口问。

　　赵海生点了点头，说：“是的，我中午的时候就让人先处理了一下，主要就是把这鱼的内脏都清理干净，然后用水泡起来。这是因为这咸鱼下了很重的盐去腌制的，如果不先用水泡一下，那味道可能太重了。”

　　“哦，咸鱼不都是咸的么？用水泡一下我看可能反而会不好吃了吧？毕竟这样会让鱼体吸引了水份，一会煎的时候可就不好煎了。”万宝有点不解地问，在他看来这咸鱼既然要煎，那就不能泡水，再说了，咸鱼如果不咸或者是说吃咸鱼怕咸那就不如干脆不要吃咸鱼好了，所以对于赵海生的这种做法他很是不解。

　　赵海生点了点头，说：“如果是煎，我也认为不应该泡水，不过我们今天要吃的可不是煎的咸鱼。”

　　“呵，赵老板你打算用什么样的做法？”站得稍远一点的程华听到赵海生的话之后不由得接话说。

　　之前他和赵海生在广州的那一场美食比试虽然输了，但是凭借着唐万千对他的进口龙虾的那一句评语，他的龙虾产品一下子就打响了名声，现在销量相当不错，已经达到自己的目的的程华也就不再在意自己输在赵海生的手下，再说了他最后也试吃了那个膏蟹和冰镇海蜇头，这两个菜都让他输得心服口服，由此也对赵海生生出了一一丝惺惺相惜的感觉来。

　　这个时候听到赵海生说自己不打算做煎咸鱼，马上就知道赵海生肯定是有又了别的煮法了，当下就禁不住问了出来。

　　“咸鱼芥菜汤，我打算用咸鱼来做一个汤，所以才用水泡，要不呆会的汤就太咸了。”赵海生一边接着处理手上的咸鱼，一边笑着说。

　　“用咸鱼来煮汤？”季明不由得下意识地问。

　　不管是哪一种类的咸鱼，最常用的做法就是煎，这是因为用油煎能让咸鱼的鱼身变得香脆，用来下粥那是绝对一流的选择，但是现在众人听到赵海生竟然用咸鱼来做汤，不由得都有点好奇起来。

　　“是的，我正打算用咸鱼和芥菜来做汤，这个汤我觉得很有特点。”赵海生点头肯定地说。

　　“海生的做法往往都是出人意表啊。”