第九百三十一章 首届电视烹饪大赛

‘想看名师大厨的绝妙身手吗？

　　想知道出神入化的烹饪绝技吗？

　　想了解中餐烹饪的最高水准吗？

　　想领略中餐烹饪的至高境界吗？’

　　计划书一开头的连续四个问题，深深的将杨振兴吸引，同时触及到了他一直以来要弘扬传播中餐文化的目标。

　　只看了这几句话，就让杨振兴颇为心动，产生了不小的兴趣。

　　再往下继续看，整个计划逐渐浮出水面，杨振兴也明白了这到底是怎样的一个电视烹饪大赛。

　　‘最优秀的厨师、最权威的评委、最风格迥异的流派；最好的菜品、最讲究的器具、最传奇的宴席，汇聚成一场烹饪经典大战——首届全国电视烹饪大赛’。

　　通过计划书，杨振兴知道了这是由眼前的高炳义副会长提出，准备由央视、鲁省岛城电视台、全国烹饪协会三方联合主办的一档电视烹饪比赛节目。

　　这次大赛的选手都要经过严格的初选。

　　具体参赛人员是通过央视《生活》栏目已经开始播出的周末版特别节目“满汉全席全国电视烹饪擂台赛”产生。

　　在节目中里获得连续三期金牌擂主，就自动获得参赛资格。

　　按照国际烹饪比赛的规则和惯例，整个赛程设置为五场复赛加一场总决赛。

　　复赛考核的项目有三个，分别是运用刀工进行花拼的基本功；饮食科学和文化知识；根据命题进行热菜烹制的操作能力。

　　第一个项目计划书上起名为‘游刃有余’。

　　要求选手在四十五分钟的时间内，从现场提供的九种原材料里，选取不少于六种以上的原材料，制作一道花拼作品，满分为十分。

　　第二项饮食科学和文化知识起名为‘食之有道’。

　　要求选手回答主持人有关饮食专业技能、饮食科学和文化的提问，满分同样为十分。

　　最后一个项目叫做‘炉火纯青’。

　　跟第一个项目规定的时间一样，在四十五分钟里，自备原材料，根据现场提供的命题，制作四道菜。

　　这个项目满分为八十分，加起来复赛整场满分为一百分。

　　五场复赛每天有三名选手参加，总共邀请十五名选手通过抽签排序比赛。

　　最后通过每场获得的积分进行排名，十五位选手中，只有积分最高的前三位选手获得进入总决赛的资格。

　　至于最后总决赛的比赛项目，同样分为三项。

　　第一项是集合中餐烹饪之大成的满汉全席作为试题，选手们现场烹制符合满汉全席特点的大菜。

　　第二个比赛项目为饮食科学和文化的知识问答，以及厨师烹饪经验的考核。