第五百五十章 能不能认真点

男女主持人开场白之后，便宣布比赛开始。

　　三十四个厨师围成半圆，并不是按照节目期数排位的，而是按照人气排位的，苏璟人气最高，所以在最中央，男主持站在最左边厨师旁边，女主持则是站在最右边厨师旁边，男主持朗声说道：“站在我旁边这位，是XX省的冠军张大厨，上一期节目中，他所做的五味干丝，给我们留下了极其深刻的印象，不仅刀工绝顶，而且味道鲜美，赢得了五位评委的一致好评，不知道张大厨这一次，准备做什么菜呢？”

　　“文思豆腐。”张大厨普通话不太标准，但勉强能听懂，笑容可掬，憨厚无比。

　　“张大厨又选了豆腐，这么喜欢吃豆腐吗？”男主持故意调侃，惹得观众一阵欢笑。

　　“我这个豆腐，可不是简单滴豆腐。”张大厨也呵呵一笑，然后简单解释了一下，文思豆腐是一道有着悠久历史的江苏扬州地区汉族传统名菜，属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严，刀工精细，软嫩清醇，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效，是老人、儿童选择的上好菜谱。

　　马马虎虎做出这道菜不难，不过想要真正做好，做得正宗，很难很难。这将不少观众的胃口，都钓了起来，想要看看这位张大厨，待会怎么做这道菜。

　　男主持这边采访完毕之后，镜头一切，转到了最右边，女主持介绍道：“站在我身边这位，是XX省的冠军……”等采访完那位厨师，镜头又切回左边，男主持采访左边数第二个厨师，以此类推，从两边一直介绍到中间，有些菜观众不太感兴趣，但不少菜吊起了观众的胃口。

　　苏璟、施晴、王思雅等人，都注意听了听，曹醒的厨师，曹醒的餐厅总部在四川，厨师代表的也是四川省，要做的是一道四川地区汉族传统名菜——鸡豆花，这道菜至今已有百余年的历史，为四川厨菜的看家菜，成菜颇有特色，为川中清淡醇厚的代表菜之一。

　　这也是一道制作极为精细的工艺菜肴，主要用料是鸡脯肉，需要将鸡肉弄成雪花状，色泽雪白，形似豆花。它一入口，你会感到它嫩如豆花之质，细细品尝，才又感到它的味比豆花更高一筹，而用以冲制“豆花”的汤是一种特制清汤，也是以鸡为主要原料制成的，味极鲜美，清澈见底，汤中无一物。正所谓“吃鸡不见鸡，不似鸡肉，恰似鸡肉，胜似鸡肉。”这道鸡豆花想要做好，也是很难很难。