第二十四章 豆腐跳鱼汤 下
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赵海生把锅刷干净之后，倒下油，锅滚烫之后，赵海生左手拿起篮子，洗干净的跳鱼猛地一下子倒了下去，右手里的锅铲也飞快地翻动起来！
才不过是短短的几十秒，一旁的周晴就已经闻到了一股扑鼻的鱼香！
她张了张嘴，正想说什么，却看到赵海生勺起一瓢水，倒进了锅里，再捞出泡在水里的豆腐入进锅里，最后才盖上了锅盖！
做完这一切之后，赵海生又往灶膛里加了几根木柴，好让火烧得更旺一点！
做完这一切，赵海生才是暂时停了下来。
“这样就行了？”周晴问。
“暂时先这样，等水开了再说。”赵海生一边照顾着灶里的火一边说。跳鱼汤要鲜美，得猛火快煮，时间不能太长，所以赵海生才这样小心地照看着火。
通红的火舌舔着锅底，赵海生坐得最近，所以那火光照在他的脸上，映得一片通红，坐在一个小板凳上的周晴从稍侧的角度看，也许是忙碌的原因，又或者是太靠近灶台、温度高的原因，赵海生的额角出现了一片细密的汗珠！
看着稍稍背对着自己的赵海生，周晴的心弦也不由得一动，老实说，赵海生算不上是非常英俊的男人，只不过浓眉大眼，身材高大，和一般的渔家孩子没有什么区别，但是周晴却感觉到他的身上有一股特别的味道！
“也许正是这股味道在吸引自己！？”周晴心里想着，脸不由得一热。此时大家都没有说话，只有木柴燃烧的时候发出的轻微的噼噼啪啪的声音。
一股很温馨的感觉弥漫开来。
赵海生当然不知道此时周晴正在背后偷偷地看着自己，他的全幅心神都在锅里，眼睛也一会看看锅盖，一会看看灶里的火。
二十分钟之后，锅里开始传出“咕咕”的声音，一会，锅盖也开始震动起来，一小股一小股的水蒸气开始“窜”了出来。
随着水蒸汽，是一阵阵的鱼香！
掀开锅盖，赵海生就着火光往锅里看了过去，跳鱼呈黑色，而翻开的鱼汤却呈现出一股股的雪白，从黑色的鱼之间冒出来，黑白分明，相当地好看。
看到这种情形，周晴马上就感觉到一股食欲升了上来，她从来也没有象今天这样觉得原来鱼汤也可以这样美！
“怎么样，不错吧？”赵海生也很满意地笑着问。
“似乎是很不错的样子，这样可以吃了？”周晴笑着说。
“还差最后一步。”赵海生说着，把早就已拍好的姜放进锅里，然后又撒了一把盐。
重新盖上锅盖，等到水蒸汽再次顶开一条缝隙窜出来的时候，赵海生才又打开盖子把鱼汤打到了一个大盆子里。
呼了一口气，赵海生说：“好了！这下是真的可以吃了。”
赵海生、周晴、潮磊、孙大铁和杨大爷围着一张小矮桌坐了下来，放在桌子中央的正是由赵海生亲手煮的跳鱼豆腐汤，而周围的则是潮磊从镇子上买来的一些凉菜。
赵海生拿起勺子，先是给所有人之中年纪最大的杨林爷打了一碗鱼汤，然后才给周晴打了汤，当然，潮磊和孙大铁直接让他给忽视了，只能是自己动手丰衣足食的下场。
“试试这鱼汤。”赵海生笑着对早就一幅期待的表情写在脸上的周晴说。
周晴点点头，端起碗，灯光之下，让周晴惊讶的是，她竟然发现碗里的汤呈现出一种乳白色，这种乳白在接近黑色的跳鱼的映衬之下更是白得让人不敢相信，甚至比那白色的豆腐更白上几分！
“这汤看起来很不错啊！”周晴笑着说。
“当然，这可是老大煮出来的，一般人还真的没有办法喝得到，我们也是借你的福气才能喝到呢，上次老大煮东西给我们吃都不知道是哪年哪月喽。”潮磊一边迫不及待地往自己的碗里装汤，一边“口花花”地说。
周晴这个时候可不敢接腔，把碗送以嘴边，先是轻轻地吹了一下，然后小心地喝了一口。
汤很浓，浓到入口之后周晴都感觉到这汤有点沾的感觉！小小的跳鱼竟然能煮出这样的汤来，让她不由得惊讶万分。
浓汤之中夹着鱼的鲜味，还有那如丝一般姜的味道，这一丝姜的味道在浓汤之中并不特别明显，但是却挥之不去，恰到好处地把鱼汤本身的腥味盖过去，但是却又不会把鱼汤的鲜味盖过去。
连周晴这种不太懂吃人都知道要做到这一点绝对不是一件容易的事情！
要做到这一点，需要的也许不是技术，而是一种并不是人人都有的天赋！
第一口汤才下肚，周晴感觉到肚子里馋虫似乎一下子就给引了出来一样，开始快速地小口小口地喝了起来。
赵海生这里用的碗可不是那种只有拳头大小的碗，而是那种大的海碗！
这样的一碗鱼汤下肚子，周晴禁不住小声地打了一个饱嗝，这种超出美女仪态的举动让她的脸不由得一红。
“这鱼汤太好喝了。”周晴看到大家似乎都在看她，不由得小声地解释了一句。
“哈！这很正常！”潮磊放下手里的大碗，用衣袖抹了一下自己的嘴巴说。
孙大铁也早喝完一碗，此时放下碗，也点了点头，这是他第一次吃赵海生煮的东西，之前他早就听说过赵海生煮东西好吃，现在一吃果然是名不虚传！
“你还可以试一下鱼和这个豆腐，先吃鱼再吃豆腐！”赵海生给周晴的碗里加了一点汤，然后指着那半泡着鱼和豆腐说。
说着，赵海生还拿过来一个碟子，加了点盐进去，继续说：“如果你觉得腥，可以沾点盐，不过，我不建议这样，因为这样你就不能吃到鱼的真正的鲜味了，而且我相信这鱼一点也不腥。”
周晴点了点头，夹起一条跳鱼，轻轻地咬了一口，跳鱼其实准确来说应该是灰褐色的，从外表看一点也不出色，甚至还有点难看，但是一咬下去，里面的肉质却鲜嫩滑口无比。
感觉到嘴巴里的鱼肉似乎在咬动之下变成一小块一小块，舌头搅动之间从鱼肉那里传来的爽滑的感觉让周晴的舌头上的味觉似乎一下子就灵敏起来！
更为关键的是，正如赵海生所说的那样，这鱼一点腥味也没有！
“怎么样？好吃吧？”潮磊得意地问道，仿佛这鱼汤是他煮的那样。
点了点头，周晴说：“确实鲜美，相当出乎我意料之外！”
周晴不得承认，赵海生的这个鱼汤确实让她相当地惊喜，她并是一个喜欢吃鱼虾这类东西的人，因为觉得有点腥，而且也不符合她的饮食习惯，但是每次吃到赵海生所煮的东西，她都想直把自己的舌头吞下去！
“记得来吃这块豆腐，你会发现它相当的好味道。”赵海生得意地说。
周晴觉得自己的肚子已经好撑，但是听到赵海生这样说，还是忍不住了，夹起豆腐放进嘴里，为了方便吃，在煮之前，赵海生已经用刀把豆腐切小，正好一口一个！
透！
周晴不知道为什么脑子里浮出这样的一个形容词！
豆腐是一种家常的食物，平时周晴也没有少吃，但是她从来也没有吃到过煮成这样的豆腐！
“这豆腐煮得相当地入味，整块豆腐给人的感觉是味道表里如一！”周晴说。
“没错，正是如此。一般来说，我们煮豆腐的时候很容易出现的情况就是外面的味道和里面的味道不一样！而我煮的这个豆腐却能保证通通透透，外面和里面的味道是一样的。你知道是为什么吗？”赵海生很是得意地问。
看到众要摇头，赵海生夹起一块豆腐，放在桌子上，然后用筷了扒开来，说：“你们看一下，这豆腐才你们平时看到的有什么不一样？”
周晴四人凑过来看了一会，最后孙大铁犹豫了一下说：“这豆腐里似乎出现了很多小孔？”
“似乎是，我记得一般的豆腐是没有这些小孔的？”潮磊也有点不确定地说。
“没错，这些小孔正是煮之后才出来的。其实，豆腐煮到一定的程度就会出现这种小孔，当然，也正是这种小孔出现之后，豆腐才好吃。原因很简单，小孔出现之后，会把汤吸进去，这样整块豆腐的味道就会表里如一，同时，小孔出现之后也让豆腐的质地发生变化，这样一起就会让这块豆腐既保留了原本就有的滑和新的汤汁的味道，不好吃才怪呢。”赵海生仔细地解释道。
“原来是这样！”周晴等人点头说。
“哈，当然，这汤好喝，这豆腐好吃，最主要的是还是这跳鱼味道奇佳，要知道，在一些地方，这种跳鱼被称之为‘水中人参’呢！”赵海生笑着说。
当然，赵海生觉得没有必要告诉他们，这跳鱼还有另外一种说法，那就是后世有人把它称之为海鲜中的“WG”，它还有滋阴壮阳，生精养血的功效！
这个时候，人们还不知道“WG”是什么呢。
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